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2008年07月19日

イノブタを、

テレビで放送していました。

和歌山県のすさみ町では、

イノブタ

の生産に力を入れているのだそうです。


いのブタ肉(猪豚鍋用スライス約225g前後)


イノブタって・・・、

と思って調べてみました。


豚とイノシシの交配によって生まれた家畜で、ブタのメスとイノシシのオスとの一代雑種の交配がもっとも一般的に行われています。

肉色はあざやかな紅色で光沢があり、臭みがなく、豚肉より低脂肪で、味があっさりしています。

脂肪交雑(霜降り)がよいため、ステーキや焼き肉などの焼く料理に適しており、食べると身体が温まるということからスタミナ料理として利用されています。


との記述がありました。 → 畜産ZOO鑑HP


以前、畜産関係の仕事をしていたことがあって、食べたことがあるのですが、

大変美味しかった記憶があります。


もっと一般的に流通しないかな〜!!


イノブタ新聞


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posted by shibaji at 18:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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