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2008年12月07日

鍋の美味しい、

テレビで放送していました。

美味しい鍋のためのあかさたな


これは、あかさたな順に鍋を作っていくと、美味しく食べられるということでした。


元力士の舞の海監修のちゃんこ鍋セットのご紹介!人気です。【お歳暮】 東京都発 元大相撲力士...


あ 出汁を温める

か 最初に貝を入れる

さ 魚・鶏肉・海老などを入れる

た 豆腐・湯葉を入れる(大豆から作られたもの)

な 野菜を入れる(野菜=菜っ葉)

ということでした。


あかさたなになってないじゃん、ということは言わないでください・・・。


お肉は全部で1kgのメガちゃんこ♪近江牛ちゃんこ鍋セット


その番組で、鍋とは切っても切れない灰汁について放送していました。

灰汁には2種類あり、

白い灰汁・・・野菜のシュウ酸から出たもの。

灰色の灰汁・・肉類の血などから出たもの。

とのことでした。


鍋をしているときの、ちょっとした薀蓄に使ってみたいと思います。

あんまり、ウザッタクならない程度に・・・。


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posted by shibaji at 08:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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