灰干しの干物が、

雑誌で紹介されていました。

灰干し干物

魚好きなら、一度は試してもらいたい絶品の干物、とのことです。


【送料無料】◆◆代引不可◆◆【無添加・低塩で自然の旨味が生きた逸品です】魚匠　灰干し


作り方は、天日干しより手間がかかり、

木箱に灰を敷き、その上に布→フィルム→魚→フィルム→布→灰の順に積み上げていく。

すると、ゆっくり乾燥しながら、じっくり熟成がすすみ、極上の干物に仕上がるのだそうです。


また、魚が紫外線を浴びないため、脂分の酸化や変位もなく、魚臭さも消えてしまうのが灰干しのいいところなのだそうです。


魚の干物って安くて手軽で美味しいですよね。

でも、たまにはちょっと奮発して買ってみよっかな・・・。


ジューシー「灰干し」干物　6種類　3,980円【送料無料】


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