果物育ちの養殖魚が続々、とのタイトルで、
かんきつ類やハーブなどを食べて育つ養殖魚が続々と登場しているそうです。
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皮やジュースの搾りかすなどを餌として活用し、生臭さを抑え変色を遅らる効果もあるのだそうです。
地域の特産品の青果物を使うことで地域色を打ち出す狙いもあり、養殖魚ならではの付加価値向上をめざす、とのことです。
その記事で紹介されていた養殖魚です。
かぼすブリ
みかん鯛
長崎ハーブ鯖
柚子鰤王
食品カスを使って、ブランド力を上げられるのなら、いいですよね〜。
魚の生臭さを抑える効果もあるんだとすれば、さらにイメージも上がりますね。
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