うどん屋でメンを打ったり、茹でたりする姿や手際よく卵を焼く姿をお客に見せるというようなお店が繁盛しているそうです。
フレンチやイタリアンでも、オープンキッチンで調理している姿を見せるお店が好まれるそうです。
ただ、”見せる”のではなく、やっぱり”魅せる”姿が”プロ”でなければ繁盛しないのではないでしょうか？
手土産などを買ったときに、包装の手際のよいお店って気持ちいいですよね、”一種のショー”みたいな感じがして・・・。
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