出来立てよりも、: 雑学的ブログ

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2015年04月20日

出来立てよりも、

タブレット端末をいじっていたら、

出来立てよりも、温め直した方が太らないことが判明、という記事が目に付きました。

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この記事に書いてある実験では、

出来立てのパスタを食べた時

冷たいパスタを食べた時

温めなおしたパスタを食べた時

の血糖値とインスリン値の上昇をし食べてみたのだそうです。

結果は、出来立て　＞　冷たい　＞　温めなおし

の順に、血糖値・インスリン値が上昇したのだそうです。

デンプン質が冷えたりすると変質して、吸収されにくい状態になる、

ということは聞いたことがあります。

しかし、温め直した方が血糖値の上昇が低かった、ということに対する答えみたいなものは書かれていませんでした。

何かの記事で、ご飯も冷めたご飯の方が血糖値の上昇が少ない、という記事を読んだことがあります。

私も、血糖値を気にする人間なので、

炭水化物を摂る時には、冷ましてからにしたいと思います。