注文後に麺から作る、

タブレット端末をいじっていたら、

ラーメンの新潮流は、注文後に麺から作る、という記事が目に付きました。

→　東洋経済オンライン

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麺から作って時間かかり過ぎないのかな〜？

そんな風に思って記事を読んでみたいのですが、


記事に載っていたお店では、１０分くらいでラーメンが提供されるのだそうです。

ラーメンの麺は、

捏ねて捏ねて捏ねて・・・、熟成させて・・・、

ということもなく作れるのだそうです。


勿論、１日寝かした方が美味しくなる麺もあるのでしょうけれども。

打ち立ての麺で作ったラーメン

何か美味しそうですね〜。

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