さんまのコンフィ、: 雑学的ブログ

お越しいただきまして、ありがとうございます。
こんな商品もありますよ、という情報を心からお待ちしています。

また、トラックバックも大歓迎です！！

今日のエンタメランキングは？　←　こちらから

気になるキーワード

麺類（うどん・そば・そうめん・ラーメン・パスタ・冷麺）

フルーツ（スイカ・メロン・桃・和梨・ぶどう・さくらんぼ・マンゴー）

書籍（料理本・生活の知識本・恋愛本・健康本・風水本）

家電（生活家電・季節家電・美容家電・キッチン家電・住宅設備家電）

私のブログのキーワードです、　”タグ”で検索してみてください！

<< 常総市菓子メーカーへの、 | TOP | 紫芋ブーム、 >>

2015年09月17日

さんまのコンフィ、

日経インテレッセの

今月のおかずのもと、というコラムで紹介されていました。

さんまのコンフィ

【楽天ブックスならいつでも送料無料】作りおきできるフレンチデリ [ 若山曜子 ]
価格：1,620円（税込、送料込）

コンフィ・・・？

聞いたことはありますが、どんな料理なのかしら？

記事を読むと、オイル煮、のことみたいです。

作り方は、

秋刀魚を、玉ねぎ・長ネギ・塩・日本酒に漬け込んで一晩、秋刀魚の水分を出し、

サラダ油で、ニンニク・ローリエ・黒粒胡椒と３～４時間弱火で（１００度のオーブンでも）加熱する。

とのことです。

さらに、そのさんまのコンフィを使った、

さんまごぼうご飯・さんまとじゃがいもの温かいサラダ、のレシピも載っていました。

オイル煮、というと、オリーブオイルを使って、なんて思っちゃいますけれども、

サラダ油でもいいんですね～。

アヒージョとか、オイルサーディンとか、

低温の油で調理する方法を私は殆どしないのですが、

何かの機会に試してみたいと思います。