オレンジワイン、

タブレット端末をいじっていたら、

世界で流行しつつあるオレンジワイン、という記事が目に付きました。

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へ〜っ、ブドウではなく、オレンジを使ったワインが流行っているんだ。

なんて思って記事を読んでみたら、違いました・・・。


白ワインは、ブドウの果皮などを取り除き、果汁だけで造る。

赤ワインは、ブドウの果皮も一緒に発酵させる。


そして、白ワインには白ブドウが、赤ワインには黒ブドウが使われることが多い、とのこと。


さて、オレンジワインは、

白ワインに使われる品種のブドウを果皮と一緒に醸すのだそうです。


山梨市にある四恩醸造では、甲州種を使ってオレンジワインを造っているのだそうです。

この甲州種は、淡い藤色の果皮を持ち、

絞りたての果汁は美しいピンク色なのだそうですが、

ワインにあると琥珀にも似て、しっとりした橙色へと変わるのだそうです。


オレンジ色のワイン、実際に見てみたいですね〜。

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