
ユニークな調味料あれこれ、とい記事が目に付きました。
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![]() 菜館Asia シラチャーソース【SB/S&B/エスビー/ソース/唐辛子/楽天/通販】【05P09Jul16】 |
菜館Asia シラチャーソース(ヱスビー食品)
SO マッサ・デ・ピメント(讃陽食品工業)
煎り酒(桜宝山堂)
シチャラーソースは、タイ生まれの辛味と酸味のソース。
ピメントは、ポルトガルの伝統調味料。
煎り酒は、日本の伝統調味料。
などと解説されていました。
煎り酒、聞いたことはありましたが、
酒を煮切ったもの、と思っていましたけれども、
日本酒にみりんや梅干しを加えて煮詰めたもの、とのこと。
へ〜っ、知りませんでした。
ちなみに、この記事に載っている桜宝山堂の煎り酒は、
鰹や昆布のうまみを加えているのだそうですよ。
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