餃子の王将の、

タブレット端末をいじっていたら、

餃子の王将の、という記事が目につきました。

→　ｍｉｔｏｋ

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餃子の王将のギョウザ再現レシピを試したら……確かにアノ柔らかジューシーに仕上がった！

というタイトルで記事が書かれていました。


記事を読んでみて、

微塵切りの野菜は、塩で水分を出し絞るんだ。

焼き色を付けてから水を入れるんだ。

後は、ウェイパーを使うんだな〜。

なんて思いました。


私の作り方は、みじん切りにした野菜は、炒めて水分を飛ばし、

焼きは、水で蒸して水分を飛ばしてから、焼き色を付けます。


餃子の王将風にしたい時には、こんな作り方がイイのかな〜？

今度気が向いたら、このやり方で作ってみたいと思います。

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