梅ジャムを、

昨日の土曜日には、

梅ジャムを作りました。

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この時期に、青梅と氷砂糖と瓶、などがスーパーに並んでいるのを見て、

梅を使った何かを作りたいな〜、と思っていました。

梅干し、梅酒、梅シロップ・・・。

検索してみて、梅ジャム、のレシピが目につきました。


梅ジャムか〜、砂糖を控えめにして、作ってみようか。

近くのスーパーに行くと、青い梅ではなく、黄色っぽくなって安売りをしている梅を発見。

チョット触ってみると、青いのより柔らかい感じ。

確かレシピには、茹でて柔らかくしてから、って書いてあったっけ。

３００円なら手頃だし〜、と買ってみました。


早速、茹でてみます。

ちょっと別のことをしていて、グラグラっと１０分くらい経ったでしょうか。

見てみると、皮が破けている。

触ると、身はブヨブヨ。


あら、茹で過ぎたかしら？

ザルにあげ、冷ましてから種と皮を取る・・・。

めんどくせーや、とそのままホーロー鍋に入れて、砂糖をはちみつと絡めてしばし放置。


３時間くらい放置して、どんなもんかしら、こんなもんかしら？

火にかけて、ふつふつ煮ていきます。

木べらで種と身をはがすように、皮をつぶすように混ぜていきます。


３０分くらい煮て、種と身を分けてビン容器に入れて、冷蔵庫に。

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種は、いじましくしゃぶって食べてみます。

う〜ん、砂糖もっと入れたいけれども、この酸味がいいんだよね、と言い聞かせながら。


身の方は、酸っぱい梅ジャムになりまして。

ヨーグルトに入れて食べてみます。

う〜ん、こんなもんかな〜。


まずまず美味しく出来たような気がします。

もっと美味しく、を目指したら、砂糖やはちみつの量が増えてしまいそうなので、

この位の酸味、になれるように作って行きたいと思います。


梅の時期もそんなに長くないみたいですが、

今シーズン、あと２回くらいは作りたいと思います、梅ジャム。

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