もつ鍋、: 雑学的ブログ

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2018年11月07日

もつ鍋、

今日の晩御飯には、

もつ鍋を食べました。

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昨日、スーパーで豚もつを買ってきて、下拵えをしていました。

それを、今日仕事から帰ってきて、仕上げました。

本日の、１１月７日は、鍋の日、なのだそうです。

もつ鍋繋がりってことで。

昨日、豚もつを茹でこぼしをして、

それから、ヒガシマルのラーメンスープとうどんスープ、それに生姜と鷹の爪を入れて煮込んでいました。

この時点での、もつの歯ごたえは、ちょっと硬め。

仕事から帰って、それを大き目の鍋に入れて、水、和風だしパックを入れ、

さらに、豆腐と巻き白滝を入れ味を確認。

まぁ、こんなもんでしょう。

さらに、ざく切りキャベツとネギを入れて、そのまま放置。

１５分くらい経って、さあ、どんなもんでしょう？

味はイイカンジ。

もつの固さは、ちょっと硬めだったかな。

まずまず美味しく出来ました。

いつもは、大根や人参やらを入れて、根菜汁っぽくするのですが、

今回は、キャベツメインに仕立ててみました。