大豆を戻して、: 雑学的ブログ

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2019年03月10日

大豆を戻して、

先日購入した、

大豆を戻してみました。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

トヨマサリ大豆　大粒2．8分上　北海道産　約1kg 平成30年度産新物 970g
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楽天で購入

以前は、水煮の大豆をパウチしたものを使っていました。

乾燥した大豆を購入して、使ってみようかな。

と思い試してみました。

１リットルの水筒に、大豆２００ｇくらいと熱湯を入れて１晩。

朝になって、大豆をザルにあけてみると、

イイカンジに戻っています。

食べてみると、うん、もうちょっと柔らかければ、という状態。

なので、鍋にあけて５分くらい茹でていきます。

まぁ、こんなもんかしら。

そのまま放置して、冷えたら、３等分にして、２つはラップして冷凍庫に。

１つは、麺つゆに浸しておきました。

それを今日の晩に飲んだみそ汁に入れてみました。

うん、これはこれで、いけますね～。

そういえば、大豆餡ってあるのかしら？

戻した大豆に、小豆缶を混ぜたりしても美味しいような気がするけれども。

今回のは、麺つゆに浸したので、和風の料理に使うとして、

次回に大豆を解凍した際には、甘くしてみようかしら？