焼きエビの、

ラジオで放送していました。

鹿児島では、焼きエビの雑煮が食べられるのだそうです。

→　ガミログ

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へ〜っ、と思って検索してみたら、上記のサイトがヒットしました。

そのサイトによると、

鹿児島のお雑煮の特長は

焼きエビでだしをとる
具に焼きエビが入る
具に豆もやしが入る
具に里芋が入る

とのことでした。


それぞれ具には、

えびは腰が曲がるまで長生きできるように、
里芋は子孫繁栄するように、
豆もやしにはまめまめしく元気に働けるように、

という願いが込められているようです。

との書かれていました。


先日書いた、高知の雑煮にも入っているみたいな、里芋。

子孫繁栄の意味があるんですね〜。

豆もやしが入った雑煮ってのも、初めて聞いたかも。


焼きエビの入った雑煮、美味しそうですね〜。

澄まし汁に、あの海老の香ばしさって美味しいですよね。

これはね、作ってみたいですね。

雑煮だけではなく、海老だしうどんとか、そんなんにしても美味しいような気がします。

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