鯖を、

今日は、

鯖を買ってきてほぐしました。

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在宅勤務でちょこちょこっと仕事内容のまとめなどをして、

ちょっと早めにスーパーに行きました。


今日行ったスーパーは、この辺りだと商品をお安く提供しているお店で、

混んでいることが多いので、あまり行っていなかったのですが、

今日は、平日だしちょっと早めに行ってみました。


さて、お魚は・・・。

いつもは、イワシを買うことが多いのですが、

鯖の中くらいのサイズが２本で１８０円と安かったので買ってきました。


早速頭と内臓を取って、２枚におろします。

それに軽めに塩を振って冷蔵庫に。


２時間くらいの後、それを魚焼きグリルに投入。

身の方から焼いていき、ひっくり返して皮の方を焦げ目がつくくらい焼いていきます。


火を止めて、ちょっと待って、タッパに入れて、骨と皮を除いていきます。

さて、これを・・・。

フライパンには、油を引いたほうがいいのかしら？


今回はほとんど油を入れませんでした。

米油をちょっといれ、全体にまわして、油ポットに戻しました。


そこにほぐした鯖を入れ、今日の朝、ベリージャムを作ったので紫の色が付いたターナーで混ぜていきます。

味見してみて、ちょっと薄味くらいで丁度いいかな。

そこに、ゴマを入れて強火に。

鯖の身が、フライパンにくっ付いてきて、こんなもんかな。


これも、お弁当の炒飯に入れて食べようと思います。

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