鶏もも肉をつかった、

タブレット端末をいじっていたら、

鶏もも肉をつかった最強簡単レシピ、というの文字が目につきました。

→　Ｔｅｍｉｔａ

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全農広報部が教えてくれた鶏もも肉をつかった最強簡単レシピ「皮がパリッパリ！」

というタイトルで記事が書かれていました。


鶏モモ肉、良く使いますが、唐揚げに照り焼きに煮物に・・・、

もうちょっとレパートリーを増やすのもいいかな〜、って思い記事を読みました。


我が名は全農！皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来た！鶏もも肉に重量の1％の塩をふってキッチンペーパーで包み2晩冷蔵してから焼くのだ！皮がパリッパリで身はぷりっぷりになるのだ！試してみてはくれぬか？！ pic.twitter.com/Lb7sNQxVjR

とのツイートが紹介されていました。


塩を振り、２時間漬けて・・・、だけなんだ。

それで皮パリ身がプリになるんですね〜。

塩の作用でそうなるのかしら？


鶏肉の話をちょっと。

私は、鶏肉の肉の部分と皮の部分、分けて調理している時期がありました。

皮の、肉側のぐにっとした食感がイマイチだな・・・、と思っていて、

皮だけを両面焼いてカリッとさせて食べていました。


最近は、肉と皮を分けて調理するのが面倒になってきて、

皮のぐにっとした食感を楽しめるようにしていきました。


私は、ぐにっでもいいのですけれども、

皮はパリッの方が好きな人が多いのかしら？

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