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2020年06月24日

ゼラチンを、

今度は、

ゼラチンを買ってきました。

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ゼライス 5g×13袋入 マルハニチロ
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先日、寒天を使って、牛乳寒天とカルピス寒天を作りました、という記事を書きました。

→ 寒天を、


それなりに美味しかったので、今度はゼラチンを使って何か作ってみよう。

そう思って買ってきました、ゼライス。

5gが13袋入って、276円


あら、寒天より安いのかしら?

ゼライス5g使って、牛乳400mlに・・・、とちょっとしたレシピが書いてあって、

寒天4gに水500g位の比率みたいなので、出来高的にも、ゼライスの方が安めみたい。


さて、私がゼライスを使って作ってみたのは、

牛乳プリン、というもの。


ゼラチン5g・牛乳400ml・砂糖。

ゼラチンを、水でふやかしておき、牛乳をなべで温めて、ゼラチンと砂糖を入れる。

ゼラチンをしっかりと溶かし、冷まして冷やして出来上がり、と書いてありました。


ゼラチンは、60℃くらいで溶けるので、沸騰させなくてもいいみたい。

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牛乳を弱火にかけ、水を吸ってブワッとなったゼラチンを投入。

甘みは、はちみつ一回しとカルピスで。

しっかり溶かさないと固まらないみたいなので、泡だて器でシャカシャカかき混ぜます。


それを、タッパに入れて冷蔵庫に。

一晩経って朝、おお〜っ、プルンとしている〜。

食べてみて、寒天のサクッとした口当たりと違って、

ヌチッとした食感の、プリンっぽい食感になりました。


うん、これも美味しい。

個人的にはこっちの方が好みかも。



さて、レシピサイトなどを検索していると、

寒天ゼラチンアガーの使い方、というサイトがヒットします。

アガーというのも、溶かして固まるものみたいです。

次はアガーも使ってみたいと思います。

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posted by shibaji at 19:35| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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