とん汁などを作りました。
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とん汁
イワシの照り煮
きんぴらごぼう
人参と油揚げ
ホーレンソウのおひたし
を作りました。
とん汁は、豚バラ肉、人参大根ごぼう、豆腐に白滝、キャベツとネギ、
を入れて煮込み、とり野菜みそで味付けしました。
イワシの照り煮は、イワシの頭と尻尾を切り、手で開き、骨を取り、
片栗粉を軽くまぶし、油を引いたフライパンで焼き、
そこに、あごだし照りたれを入れて煮詰めました。
きんぴらごぼうは、ごぼうと人参を細切りピーラーでショリショリして、
ごま油を引いたフライパンでジョワッジョワッと炒め、
エバラすき焼きのたれで味付けしました。
人参と油揚げは、人参を細切りピーラーでショリショリして、
三島のうどんスープで煮込み、
そこにきざみ油揚げを入れてさらに煮詰め、汁を飛ばしました。
ホーレンソウのおひたしは、茹でて水分をギュッとして、
白だしで味付けして、鰹節をバラっとまぶしました。
残ったのは、お酢を振ってお弁当に入れました。
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