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2021年10月27日

とん汁など、

先週作った料理です。

とん汁などを作りました。


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とん汁

イワシの照り煮

きんぴらごぼう

人参と油揚げ

ホーレンソウのおひたし


を作りました。


とん汁は、豚バラ肉、人参大根ごぼう、豆腐に白滝、キャベツとネギ、

を入れて煮込み、とり野菜みそで味付けしました。


イワシの照り煮は、イワシの頭と尻尾を切り、手で開き、骨を取り、

片栗粉を軽くまぶし、油を引いたフライパンで焼き、

そこに、あごだし照りたれを入れて煮詰めました。


きんぴらごぼうは、ごぼうと人参を細切りピーラーでショリショリして、

ごま油を引いたフライパンでジョワッジョワッと炒め、

エバラすき焼きのたれで味付けしました。


人参と油揚げは、人参を細切りピーラーでショリショリして、

三島のうどんスープで煮込み、

そこにきざみ油揚げを入れてさらに煮詰め、汁を飛ばしました。


ホーレンソウのおひたしは、茹でて水分をギュッとして、

白だしで味付けして、鰹節をバラっとまぶしました。

残ったのは、お酢を振ってお弁当に入れました。

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posted by shibaji at 20:14| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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