カレーなどを作りました。
ゴールデンカレー甘口（198g）
ブロッコリーの茹でたの
カレー
肉いなり
昆布の煮物
酢しょうが
キュウリの酢の物
しめじ竹輪炒め
ほうれん草炒め
かぼちゃの煮物
柿ジュース
を作りました。
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ブロッコリーの茹でたのは、ブロッコリーを茹でて、
マヨネーズをつけて食べました。
カレーは、茹でて食べたブロッコリーの残りと、
茎の部分をカットしたの、人参、玉ねぎと、冷凍庫に入っていた豚ひき肉で作りました。
肉いなりは、豚挽肉と冷凍の豆腐を解凍して水分を絞ったのを混ぜて、
味噌と生姜、胡椒を入れて練り、油揚げに入れて和風だしで煮ました。
昆布の煮物は、生の細切り昆布を買ってきて、
人参と竹輪を細切りにして白だしで煮ました。
昆布は、塩漬けされていたのですが、塩抜きが甘かったのか、ちょっと塩気多めに出来ました。
酢しょうがは、皮をさっと取って、
細切りスライサーでショリショリして、酢しょうが用のビンに入れ、
かんたんレモン酢を足しました。
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キュウリの酢の物は、キュウリをスライサーで輪切りにして、
塩に漬け、水分を抜き、カニカマをほぐし、
ポン酢と胡椒をパラッとかけて作りました。
しめじ竹輪炒めは、しめじをほぐし、竹輪は斜めに切って、
ごま油で炒め、トムヤム塩で味付けしました。
ほうれん草炒めは、ベーコンを細切りにして炒め、
そこに、ザクザクッと切ったほうれん草を入れ、ミックススパイスで炒めました。
かぼちゃの煮物は、カボチャをカットしてレンジに入れてチン。
それに、作って冷凍庫で休んでもらっていた、梅入りの小豆餡と混ぜました。
今回は、レンジをかけ過ぎたのか、カボチャが柔らかくなり過ぎたので、
かぼちゃ餡みたいになりました。
柿ジュースは、柿の皮を剥き、
レモン汁とカルピスを入れて、ミキサーでビュイ〜ン。
とりあえず、冷凍庫で固まってもらっています。
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