豚肉の出汁煮などを作りました。
訳あり 国産 豚肉 切り落とし 1kg (500g×2パック)【北海道・沖縄は配送不可】【冷凍便発送】【代金引換不可】
豚肉の出汁煮
きんぴらごぼう
きんぴらレンコン
イワシ煮
カボチャと黒豆の煮物
小松菜の胡麻和え
スウィーティー寒天
はっさくペクチン
を作りました。
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豚肉の出汁煮は、豚肉を茹でこぼしして脂を落とし、
顆粒のアゴ出汁で煮ました。
お雑煮にしたり、鍋にしたりしました。
きんぴらごぼうは、ごぼうと人参を細切りスライサーでショリショリして、
ゴマ油で炒め、エバラすき焼きのたれで味付け、
最後に、七味唐辛子と胡麻を絡めました。
きんぴらレンコンは、レンコンを縦半分に切ってそれを横に薄切り。
ゴマ油で炒め、エバラすき焼きのたれで味付け、
細切りにしたさつま揚げと鷹の爪を加え、仕上げました。
イワシ煮は、イワシの頭と尻尾を切って内臓を取り、
あごだし照りたれで煮詰めて作りました。
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カボチャと黒豆の煮物は、カボチャをレンジでチンして、
冷凍庫に眠っていた、戻してあった黒豆と、てんさいオリゴを２回し、
それを混ぜて作りました。
小松菜の胡麻和えは、茹でて水けをギュッと絞って、
ごま油、胡麻、りんご酢、梅ジャムで味付けしました。
スウィーティー寒天は、皮を剥いたスウィーティーに、
レモン汁とてんさいオリゴを混ぜ水分を出します。
水３００ｃｃくらいを沸かし寒天を溶かし、そこに、スウィーティーの汁を加えます。
その寒天液を、スウィーティーの実と混ぜて固めました。
はっさくペクチンは、皮を剝いた八朔に、
水に溶かしたペクチン液に、八朔を混ぜてどろっとしたのを纏わせました。
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