秋刀魚を買ってきました。
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秋刀魚２匹入って３９８円、１匹約２００円。
先日、折り込み広告で、１５８円、ってのがあったのですが、
そこのスーパーに行かなかったので買っていませんで、
うん、この値段なんでしょう、買いましょう、と買ってきました。
昨日の夕方に、秋刀魚秋刀魚〜っ、と冷蔵庫に入れたのを取り出して、
頭と尻尾を切って、腹をハサミでジョキジョキ、お尻のところまで切ります。
腹の部分と尻尾の部分の半分に切りまして、
片栗粉をまぶします、腹の中までしっかりまぶしましょう。
そして、たっぷり目に油を入れて熱した油に入れます。
そうです。
秋刀魚の唐揚げを作りました。
カリッとした感じになるくらいに揚げます。
片面５分づつくらいでしょうかね。
揚がったら、立てて油を切るように少々放置。
揚げた際に使った油をオイルポットに戻したり、
包丁とまな板を洗って、立て掛けたり、
さぁ、頂きましょう。
半分に割って、中骨を取り除きます。
身のところに、軽くミックススパイスをパラパラ。
これは、黒瀬のスパイスだったかな。
うん、この腹のカリカリ、旨いっす。
身の厚いところも、皮のカリカリと身の旨さ、いいっすね。
２匹くらい、すぐ無くなってしまいました。
ここ５年くらい、秋刀魚といえば、このくらいのサイズ、なのですが、
もっと大きいのが流通していた印象もあったりするのですが、
どうなんでしょうかね、私の身体が昔より大人になったからなのか・・・。
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