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2024年12月16日

豚バラ軟骨、

昨日買ってきました。

豚バラ軟骨


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少し前に、冷凍していた豚バラ軟骨を煮たのを食べまして、

うん、やっぱり美味しいよね、軟骨の部分を柔らかく煮てありトロっとしていました。

それと、大根玉ねぎ卵を入れて煮込みました。


今回も同じように煮ていきましょう。

豚バラ軟骨を雪平鍋で茹でていきます。

脂落としといった意味合いですかね。


そうしたら、水洗いをして、豚バラ軟骨を入れ、

水、あごだしとダシダ(牛肉)、ショウガを入れて、電気圧力鍋で30分加圧。

おっ、終わったね。


ぷしゅーーーーーっ、と圧を抜き、どんなもんでしょう。

あれ、30分じゃ足りなかったっけ、まだまだですね。

と、さらに同じく30分加圧。


うん、太い軟骨は少し歯ごたえがありますが、まぁ、こんなもんでしょうかね。

冷ましてから、冷凍バッグに入れて冷凍庫で休んでもらいましょう。

年明けにでも、食べようと思っています。

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posted by shibaji at 21:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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