梅とらっきょを漬けました。
産地厳選 青梅 あおうめ 今年の新物 茨城産 和歌山産 国産 秀品 1kg,2kg,3kg,5kg,10kg 手摘み Mサイズ/Lサイズ以上 産地おまかせ 大粒 うめ ご家庭用 梅干 梅酒 梅ジュース 梅シロップ 梅甘露 カリカリ梅 クール便
梅は、砂糖漬け
らっきょは、塩水漬け
さて、１週間経ちました。
梅は、てんさい糖を、梅１ｋｇに対して、５００ｇくらいでしょうか。
レシピサイトなどでは、同量くらいのがほとんどなのですが、甘いの控えめたい私ですので。
以前もこのくらいで、そこそこうまくいった、はず。
現在は、ジップロック的な袋に、入れているのですが、
底の方に少し砂糖が溶け残っている感じです。
横に横に動かして、溶けて黒くなっている液を混ぜるようにしています。
梅自体は、青梅が黒っぽくなってきて、まだまだシワシワにはなっていません。
梅の実がシワシワになってきたら、出来上がり、でしょうかね。
らっきょは、塩水に漬けているので、変化はよくわかりません。
２週間くらいかな、と思っているのですが、１０日くらいの水曜日にでも、
味見と食感見をしてみようと思っています。
らっきょは、この塩漬けのやつを、細切りにして、お酢を入れて行こうと思っています。
空の瓶容器を準備して置きたいですね。
漬物の変化を楽しむ、ってことなんでしょうか。
梅の方は、少しづつ出来てきている感があり、いいですね〜。
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