小豆を餡子にしました。
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前回作った、餡子が冷えた状態で食べると、固めに出来上がってしまい、
それに火を入れて、柔らかくして、というのもあり、前回からあまり時間が経っていませんでしたが、作りました。
昨日の夜、小豆２５０ｇを、水筒に入れて、熱湯を入れて、熱湯を２回入れ替えて、一晩放置。
それをザルにあけて、電気圧力鍋に入れて、少しの水と１９０gの甘酒を入れ、１０分加圧モードでスイッチオン。
さて、加圧が終わりました、開けて小豆の様子を・・・。
かなり柔らかくなっていますね。
下の方に少し水分が残っています、大丈夫かな？
前回作った、小豆が少し固かった餡子を入れ、甘みの乾燥デーツもばらばらと入れまして、５分加圧モードでスイッチオン。
さて、加圧が終わりました。
昨日戻した小豆の部分は、かなり柔らかくなっていて、
前回の餡子の小豆は、少し固さが残っている感じ。
水分的には、もう無くなってきて、混ぜると、もう餡子に近くなっています。
うん、これで出来上がりでしょうかね。
フラクトオリゴ糖をバラバラと入れて、混ぜ混ぜ。
味見をしてみて、うん、甘さ控えめ、いいんじゃないでしょうか。
量的にはたくさんできたので、タッパに入れて、冷凍庫に入ってもらいました。
先ほど、ホットミルクに入れてホット小豆ミルクにして飲みました。
うん、美味しかったです。
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