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2017年11月09日

餃子の王将の、

タブレット端末をいじっていたら、

餃子の王将の、という記事が目につきました。

→ mitok




餃子の王将のギョウザ再現レシピを試したら……確かにアノ柔らかジューシーに仕上がった!

というタイトルで記事が書かれていました。


記事を読んでみて、

微塵切りの野菜は、塩で水分を出し絞るんだ。

焼き色を付けてから水を入れるんだ。

後は、ウェイパーを使うんだな〜。

なんて思いました。


私の作り方は、みじん切りにした野菜は、炒めて水分を飛ばし、

焼きは、水で蒸して水分を飛ばしてから、焼き色を付けます。


餃子の王将風にしたい時には、こんな作り方がイイのかな〜?

今度気が向いたら、このやり方で作ってみたいと思います。

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posted by shibaji at 20:05| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月30日

素揚げにして、

今日の晩御飯に食べました。

さつまいも




これを晩御飯としよう、と思ったのではなく、

頂いたので、た〜べよっと。

そう思い、家に帰って、さつまいもをスティック状に切り、

油に入れて、火にかける。


そのまま放っておいて、表面がカリッとした感じになったら火を止めて、

油から上げまして。


ひと口摘まむと、カリッと、甘みが少なめで、水分少な目。

これは牛乳だ!

うん、うまい!、牛乳に素揚げのさつまいも。


うまいうまいと食べ続け、丸々1本なくなっていました。

あれ、結構お腹一杯だ・・・。


その後もやしスープを飲んだら、もういい感じ。

ということで、さつまいも、うんまかったっす。

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posted by shibaji at 20:37| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月24日

冷凍野菜の、

タブレット端末をいじっていたら、

「冷凍ミックス野菜」おすすめ3選!、という記事が目につきました。

→ mitok

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セブンで調達したい「レトルトを豪華にする冷凍ミックス野菜」おすすめ3選!

というタイトルで記事が書かれていました。


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肉入りカット野菜|108円|130g


ベーコンほうれん草|162円|130g



の3種類が紹介されていました。


これらを、インスタントラーメンやカレーやパスタなどに加えて、

なんてことが書かれていました。


私、冷凍カット野菜といえば、

ミックスベジタブル、くらいしか知りませんし、使ったことが無いのですが、

今はこんな種類の野菜セットがあるんですね〜。


最近コンビニでたくさん並んでいるんですよね、冷凍のお総菜など。

一人暮らしの私にちょうどいい感じのが沢山あって、

試してみたいな〜、なんて思っていますけど、まだ、あまり使っていなんですよね。


冷凍庫は今、満杯中なので、

冷凍のモツや、穴子スライス、ブルーベリーなどを食べてから買って食べてみたいと思います。

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ラベル:料理 冷凍野菜
posted by shibaji at 21:25| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月21日

料理を、

今日は、台風で天気が良くないということで、

料理をしていました。




家にいて、ダラッとして、食べ物を整理していて、

何か作っておこうかな、と思いまして。


圧力鍋を使って、豚バラのブロックを煮て柔らかくして、冷凍。

ジャガイモ、卵、ニンジンなどを茹で、ポテトサラダ。

キャベツを微塵切りにして、鶏挽き肉と合わせ、出汁で煮て、肉いなり。

レンコンとさつま揚げをスライスして炒め、きんぴらレンコン。


を作ったり、仕込んだりしました。


明日の方が天気が悪いみたいです。

なので、明日も料理と、それから、お部屋の掃除などをして過ごそうと思います。

夏用のシャツなどを、圧縮袋に入れて、キューってしたいと思います。

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posted by shibaji at 22:01| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月04日

肉じゃがを、

今日の晩御飯には、

肉じゃが、を作りました。




私が作る肉じゃがは、豚肉を使います。

豚肉を、炒めてすき焼きのたれで味付けします。


そしてそれを、圧力鍋に敷いて、その上から、

人参・ジャガイモ・玉ねぎ・白滝をいれて、水を少々、さらに、出汁パックを投入。


圧力鍋に火をかけて、シュンシュン、圧力がかかったら、弱火にして5分くらい。

後は放置しておきます。


さて、先ほど圧力鍋を開けてみて、ジャガイモの煮え具合を見、味を調えて出来上がり。

すき焼きのたれだけだとちょっと甘めなので、大体1対1くらいの割合で醤油を入れます。


うん、まずまずいい感じ。

ジャガイモが若干崩れてしまっていますが、味はグッド!

今日は寝かしておいて、明日から食べようと思います。

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2017年08月23日

レモンうどんの、

タブレット端末をいじっていたら、

レモンうどんの、という記事が目につきました。

→ Icotto




さっぱりつるりと食べられる!「レモンうどん」の美味しいお店【全国】

というタイトルで記事が書かれていました。


記事の写真には、丼の上にレモンの輪切りがの勝った写真が載っていました。

以前どこかで食べた、すだちうどん、にビジュアルが似ているな〜。

あのスダチうどんも美味しかったっけ。

レモンになったらどんな感じになるのかな。

なんて思いながら記事を読みました。


おっ、今度行く広島県のお店が2店舗紹介されていますね。

出会えれば、食べてみたいと思います。

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posted by shibaji at 19:50| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月07日

紫蘇とカイワレ、

料理するのも面倒だな、と思うときには、

流水麺を食べています。




暑い今の時期、お店の方もそう思うのでしょうかね。

沢山仕入れるのか、スーパーに行くと、流水麺が値引きされていることがあるんですね。

今日は流水麺を水でジャブジャブっとほぐして、麺つゆをかけて〜。


しかしそれだと、ちょっとお野菜が足りないので、

紫蘇とカイワレ大根を乗っけて食べています。


勿論、大根おろしを添えたり、キューリの細切り、お総菜の天ぷら、スライスのお肉を茹でたのとか、

色んなバリエーションの流水麺を楽しんでいます。


流水麺も、うどんやそうめん、そばと、値引きしているのをチョイスするのですが、

紫蘇とカイワレはどれに合わせてもそれなりに美味しく頂けます。


紫蘇とカイワレ、なかなかの名コンビとなっています。

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2017年07月19日

穴子の天ぷら、

今日の晩御飯は、

穴子の天ぷらそばを食べました。




おっ、奮発したね〜。

違いますよ、500円以下ですよ。

お蕎麦屋さんで食べたのではなく、自分の家で食べましたから。


今日の仕事帰りにスーパーに寄ってお総菜コーナーで見つけたんですよ。

穴子の天ぷらを。

1本128円のを2本買い物かごに入れて〜。


穴子の天丼にでもしようかしら?、そう思ったのですが、

麺コーナーに、流水麺のお蕎麦が値引きされているのを見つけました。

冷たい蕎麦と穴子の天ぷらにしよう、と決めました。


ちょっと青みとして紫蘇もつけようかしら?


そんなことを考えまして、

紫蘇を細切りして、流水麺をほぐして、穴子の天ぷらを2本、でーんと乗っけまして、

穴子の天ぷらそばの完成!


美味しく頂きました。

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2017年07月02日

冷やし中華、

テレビで放送していました。

冷やし中華




マツコの知らない世界、という番組で冷やし中華のことが取り上げられていました。

それを眺めていて、

そういえば、今シーズンまだ食べていないな〜、冷やし中華。


そう思った私は、この週末に作って食べました、冷やし中華。

3食入り168円で麺とスープのセットを買ってきて、茹でて氷水で締めます。


具は、もやし、キュウリ、ゆで卵、それにハム。

一応、私的スタンダードな冷やし中華が出来ました。


酢醤油のたれをかけ、さぁ、いただきま〜す。

うん、いつもの安定の味。

美味しく頂きました。

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2017年06月29日

京都衣笠丼の、

タブレット端末をいじっていたら、

京都衣笠丼の、という記事が目に付きました。

→ デイリーポータルZ




京都衣笠丼の一見地味ながらそのパンチの重さに言わせてください、イケズと

というタイトルで記事が書かれていました。


衣笠丼、食べますか?

油揚げと九条ネギを卵とじにしたもの。


30代後半辺りから、油揚げだけでご飯が食べられるようになりました、私。

勿論、お稲荷さんは食べていましたけれども。


油揚げを炙って、醤油を垂らしただけで・・・。

的なことを記事で読んでいても、

ものたりね〜じゃん、なんて思っていた若き頃の私。


さて、油揚げ。

薄い5枚100円くらいので、中に具材を入れて煮たり焼いたり、

厚めの2枚100円くらいので、さっと炙ったり出汁で煮たり。

そんな感じで楽しんでいます。


ちょっち気になった、タイトルに書いてある、

パンチの重さ

詳細は、上記のサイトで。

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2017年06月21日

青梅を使って、

スーパーに行くと、

青梅が並んでいます。




その近くには、口の大きい瓶や氷砂糖、ホワイトリカーなども。

以前までは、そんな季節なんだな〜、くらいにしか思っていませんでした。


しかし、今年は違います。

青梅を使って梅ジュースでも作ってみようかしら?

なんて思いながら眺めています。


クックパッドで検索してみたので、

なんとなく作り方はわかります。


あとは、私の気分だけなのですが・・・。

まだ、その気分にはならなくて・・・。

来年もこの気持ちがあれば、青梅を使って何か仕込んでみようと思います。

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2017年06月18日

おさかなソーセージと、

テレビCMで放送していました。

ポテトサラダにおさかなソーセージ

→ ニッスイ




おさかなソーセージ、はニッスイの商品みたいですが、

私は、この商品を魚肉ソーセージ、と呼んでいます。

略して魚ニソー。


私の家に常備しています。

ただ、安売りしているときに買ったものか、

もともと安いやつ、のどちらかですけれども。


この魚ニソー、私は、ほとんどそのまま食べます。

チーズと一緒に食べることが多いかな〜。

スープに入れることがたまに、炒めて食べることがたまに。


ポテトサラダに入れることは・・・、あったかな?

今度試してみたいと思います。

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2017年06月13日

エノキを、

今日の晩御飯は、

餃子を作りました。

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餃子は定期的に作っているのですが、

今日の餃子には、エノキ、を入れてみました。


いつものように、豚ひき肉を練り練り。

ちょっと水を入れ過ぎたのか、ちょっと緩めのになってました。


野菜は、キャベツと玉ねぎを、グルグル回して微塵切り。

それを炒めて、さらに、エノキも細かく切っていれ、炒めます。

こっちも、エノキの水分でちょっと水分多めになってしまいました。


それを合わせ、緩めの餡になってしまいましたが、

餃子の皮で包み、焼き餃子にしました。


餡の水分が多めで、ちょっと包みにくかったですが、

焼きあがった餃子は、ほろっと崩れて、口当たりがいい感じになりました。

エノキが入って、味は・・・、良くなったような気がします。

あんまりよくわかりませんです炊けれども・・・。

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2017年06月06日

ホタテの淡雪炒め、

ラジオを聞いていたら、

ホタテの淡雪炒め、という言葉を耳にしました。

→ たまむすび




海保知里アナが言っていました。

旦那さんが料理上手で、初めに作ってもらったのが、

この、ホタテの淡雪炒め、だったのがそうです。


淡雪炒め・・・?

メレンゲを使った料理かしら、どうなんだろう?

と思って検索してみました。

→ リーのキッチン


へ〜っ、確かにオシャレ〜。

このようなのをさっと作れるオッサンもいいかも。


カラフルなパプリカとかを使った料理にも、もっと挑戦していこうかしら〜。

ただ、食べるのは一人ですけれども・・・。

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2017年06月01日

変わり具材5選、

タブレット端末をいじっていたら、

おにぎりの変わり具材5選、という記事が目に付きました。

→ gooニュース




その5つとは、


チーズの味噌漬け


高菜柚子胡椒


キムタク


クリームがっこ


南蛮漬け



とのことです。


最近では、コンビにでもちょっとトリッキーな具材のおにぎり、ありますよね。

ちょっと前に、チーズおかか(だったかな)ってのを食べて、

うん、それなりに美味しい、

って思ったことがあります。


個人的に気になったのが、南蛮漬け。

魚でも肉でも、南蛮漬けって美味しいですよね。

あの酸味とご飯、合いそうな気がするな〜。

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2017年05月22日

片栗粉スイーツ、

タブレット端末をいじっていたら、

片栗粉スイーツ、という文字が目に付きました。

→ クックパッド

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【片栗粉スイーツ】「ミルクチョコ餅」がもちもち旨い

というタイトルで記事が書かれていました。


以前、クックパッドで紹介されていた、

牛乳餅、というのを作って食べた記憶がありますね〜。

あれに、チョコを入れた感じなのかな?


何か独特な食感で美味しかった気がしますね、片栗粉を使った牛乳餅。

ほかにも色々紹介されていますね、片栗粉スイーツ。

今度、何か作ってみたいと思います。

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2017年05月14日

圧力鍋を使って、

今日は、カレーを作りました。

圧力鍋を使って。




ちょっと前に、シャトルシェフ、の記事を読んで、

欲しいな〜、と購買意欲が刺激されました。


火にかけて、沸騰したら、それを、魔法瓶のような保温性の高い容器に入れて、放っておくと、

あら不思議、具材が柔らかくなって〜、味がしみ込んで〜、というもの、らしいのです。


商品名で言うと、

サーモス・真空保温調理器 「シャトルシェフ」


こんなんで煮物とか、カレーとか、肉じゃがとか〜、作れたらいいな〜。

そんな風に思い、検索し、ホームセンターに行って現物を見たり、していたのですが、


ちょっと待て、俺には、20年来の友、圧力鍋があるじゃないか。

キッチン部屋の隅っこに追いやられている、圧力鍋が。


ということで、久しぶりに圧力鍋を使ってカレーを作ってみました。

火にかけながら、具材を切って、鍋に入れて、蓋を閉めて、

ピュ〜ッ、と音がしたら火を弱めて5分。

火を止めてそのまま放置。

数時間後に蓋を開けたら、あら不思議〜、ジャガイモや人参が柔らかくなり、玉ねぎもトロトロ。

いい感じじゃん〜。


そこに、ゴールデンカレーを入れたら出来上がり。

うん、そこそこ美味しく出来ました。


ってことで、シャトルシェフ、使ってみたい気はありますが、

圧力鍋で十分か、というのが今の状況です。

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2017年04月26日

トマみそを、

タブレット端末をいじっていたら、

トマみそを試してみた、という記事が目に付きました。

→ メシ通




新定番調味料になるかも!?新感覚の「トマみそ」を試してみた

というタイトルで記事が書かれていました。


トマトと味噌、どんな味なのかな?

と思って記事を読んでみたら、

トマトケチャップと味噌を混ぜ合わせたモノみたい。


いいですね。

それだと、お手軽かも。


焼おにぎり


トマみそ炒め


トマみそ雑炊



のレシピが紹介されていました。


私なら・・・。

無難な印象があるトマみそ炒めくらいから挑戦してみようかな。


トマトケチャップと味噌、

どんな相性を見せてくれるのかしら?

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2017年04月20日

きゅうりのピクルスを、

タブレット端末をいじっていたら、

マクドナルド風「きゅうりのピクルス」を、という記事が目に付きました。

→ mitok





自宅でマクドナルド風「きゅうりのピクルス」を作る超カンタンな方法、

というタイトルで記事が書かれていました。


詳しくは、上記サイトを見て頂くとして、

へ〜っ、きゅうりを煮るんだ〜、なんて思いました。


私、お酢を使った料理をチョコチョコ作っています。

でも、ほとんど、酢をかけるか、そのまま漬け込むか、

それくらいにしか使っていないんですよね。


お酢に火を入れて・・・、という使い方をしたことが無いんですよ。

お酢を使ったさっぱり煮、見たいのも作ってみようかな。


また、きゅうりに火を入れる、ってこともしたことがないな〜。

どんな感じになるのかな?

あっ、マクドナルド風になるのか・・・。

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2017年04月19日

かきつね丼、

今日の折り込み広告に載っていました。

We love 丼、というタイトルで書いてありました。




まぐろポキ丼


ポークチャップ丼


サーモン丼


かきつね丼



各丼の写真と、その食材のお値段が載っていました。

→ ヤオコー


かきつね丼・・・?

かきを玉子でとじた、と書いてあります。

牡蠣と卵で、何でかきつねなのかしら?

と思ってさらにじっくりと見ていると、油揚げの文字も・・・。


あら、牡蠣ときつねでかきつね、なのか〜。

初めて知りました、かきつね丼。

牡蠣と油揚げ、今度作ってみたいと思います。

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2017年04月09日

小豆を、

今週末には、小豆を炊きました。




小豆を戻す、ってことなんでしょうか。

乾燥した小豆の豆を、お湯と一緒に水筒に入れ一晩。


それを、灯油ストーブの上に乗っけて数時間。

冷まして、小分けにして冷凍にしたのと、

小豆缶と合わせて甘さ控えめの粒餡にしたのと。


今の時期、灯油がちょっと余るんですよね。

それほど寒くないけれども、また寒さが戻ってくるのでは、

なんて思い、

いじましく残しているんですよ。


もう桜も満開になり、ストーブ使わないだろう。

と思い、ストーブに着火。

その熱がもったいないので、


一昨日お湯を沸かしそれを水筒に入れて一晩。

昨日それを雪平鍋に移しコトコト。


そんな感じで作った粒餡を使って今日の朝、

あんこ餅を作って食べました。


小豆は、腎臓にいいってことでたまに食べています。

まだ、腎臓の異常はでていませんが、チョコチョコ小豆を食べていこうと思います。

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タルタルソースを、

タブレット端末をいじっていたら、

名古屋で食べたい絶品グルメ3品、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース

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の3つが紹介されていました。


ほかの2つは、ふ〜ん、ってな風に思ったのですが、

タルタルソースにとんかつ・・・?


タルタルソースって、エビフライにカキフライ、白身魚のフライなど、

魚介類のフライに使われる印象ですよね。

トンカツやチキンカツなどには使われないです、よね。


あら、でも、チキン南蛮はタルタルソースのっているのもあるし、

美味しいかも。


宮崎に居た頃、定食屋で唐揚げ定食を頼んだら、

小分けになったタルタルソースが付いてきて、

宮崎の人はタルタルソース好きなんかい!、って思ったことを思い出しました。


話し戻して、

タルタルソースとカツ、試してみたいと思います。

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posted by shibaji at 14:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月08日

ロールキャベツを、

今日の晩御飯は、

ロールキャベツを作りました。

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キャベツが安かったので1玉購入。

豚の挽き肉も安かったのでこれまた購入。


ひき肉を練り練りし、人参と玉ねぎ、それにキャベツの芯をみじん切りにして、

ひき肉と合わせ、それを軽くゆでてしんなりしたキャベツで包みます。


挽き肉にカレー粉と生姜でインパクトを出し、それを和風の出汁で。

というイメージで作ってみました。


う〜ん、なんかちょっと違ったな・・・。

洋風の出汁の方がよっかったかな?

今度は、いつものマギーブイヨンで作ろうと思いました。

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2017年04月05日

ぬた、

ラジオを聞いていたら、

ぬたを作っているのだそうです。




たまむすび、という番組で博多大吉さんが言っていました。

最近、よく作るのが”ぬた”なんですよ。

みたいなことを言っていました。


ネギを茹で、茹でタコを切り、出来合いの酢味噌で合える。

ってなことを言っていました。


ぬた、ですか・・・。

定食の小鉢にあると、なんとなく、へ〜ぇ、なんて思いながら食べますが、

自分で作ることは無いかな〜。


ぬたが好き、なんてちょっとおっさんぽくっていいかも。

今度クックパッドなどで検索して、作ってみたいと思います。

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2017年04月04日

レタスを乗っけた、

テレビで放送していました。

レタスを乗っけたお好み焼き、が映っていました。




お好み焼きの上に千切りされたレタスが山盛り。

あら、これ美味しそう。

ソースのたぷり味、それもいいのですけれども、

その濃いソース味にレタスのシャキシャキ感と薄い菜っ葉味。


そんなイメージをしてみましたが、

実際はどんな味なんだろうな〜。


眺めていたので、どこのお店で提供されているかまではチャックしませんでした。

広島辺りで食べたれるのかしら?

それとも、レタストッピング、みたいのがあるのかな。

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2017年03月23日

カレイの煮おろし、

ラジオを聞いていたら、

カレイの煮おろし、という料理を紹介していました。




荷おろし?、におろし?、には煮だよね、多分。

そんなことを思いながら放送を聞いていました。


カレイを揚げて、大根おろしと出汁でさっと煮て作るみたい。

みぞれ煮みたいな感じかしら。


ちょっと気になって検索滲みました。

おろし煮とか、みぞれ煮、などはヒットしますが、

煮おろしで検索しているのに、煮おろしであんまりヒットしない・・・。


しかし、ヒットしたページを見ると、→ かれいの煮おろ

煮おろし、とも言うのかしら〜?


揚げ物と大根おろし、さっぱりと頂けそうですね。

唐揚げで作ってみようかしら、煮おろし。

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2017年03月20日

炊き餃子、

テレビで放送していました。

炊き餃子、というのがあるのだそうです。




博多の新定番グルメ、ということで紹介されていました。

博多の鶏の水炊きと餃子をミックスした料理みたい。


放送では、水炊きの白濁したスープに餃子と青みの刻んだネギが映っていました。


水餃子、というよりは、スープ餃子や肉たっぷりワンタンが近いのかしら?

鶏のスープに餃子、美味しそうですね〜。


私、昨日餃子を作ったもんで気になったんですよね。

50枚入りの皮くらいの餡を作り、15個焼いて食べたのでまだ皮と餡は残っています。

鶏白湯的なスープを買ってきて、

炊き餃子、作ってみようかしら?

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posted by shibaji at 19:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ユニークな調味料、

タブレット端末をいじっていたら、

ユニークな調味料あれこれ、とい記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




菜館Asia シラチャーソース(ヱスビー食品)


SO マッサ・デ・ピメント(讃陽食品工業)


煎り酒(桜宝山堂)



シチャラーソースは、タイ生まれの辛味と酸味のソース。

ピメントは、ポルトガルの伝統調味料。

煎り酒は、日本の伝統調味料。

などと解説されていました。


煎り酒、聞いたことはありましたが、

酒を煮切ったもの、と思っていましたけれども、

日本酒にみりんや梅干しを加えて煮詰めたもの、とのこと。


へ〜っ、知りませんでした。


ちなみに、この記事に載っている桜宝山堂の煎り酒は、

鰹や昆布のうまみを加えているのだそうですよ。

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posted by shibaji at 19:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月18日

スパイスの、

タブレット端末をいじっていたら、

目的別「スパイスの超絶パワー」、という記事が目に付きました。

→ 美レンジャー




その記事によると、


消化不要・・・ブラックペッパー


くすみ・・・シナモン


疲労回復・免疫力アップ・・・ターメリック


冷え性・・・しょうが



ということが書かれていました。


私も、スパイスをちょいちょい使っています。

今使っているのは、シナモンとターメリック、それにカレーパウダーくらいですかね。

もっと沢山のスパイスを活用していきたいので、

色々な情報を探していきたいと思います。

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2017年03月13日

美味しい「おにぎり」が、

タブレット端末をいじっていたら、

美味しい「おにぎり」ができるお米の銘柄、という記事が目に付きました。

→ エキサイトニュース




1位・つや姫


2位・銀河のしずく


3位・ゆめぴりか



とのことです。


また、美味しいおにぎりを握る3つのコツ、が紹介されていました。

1・ごはんは少しだけ硬めに炊く

2・お米が熱いうちに握る

3・手のひらに乗せる塩は指三本の先端を目安に


とのことです。


おにぎり、美味しいですよね〜。

でも、食べ過ぎちゃうのが・・・、ですね。

そんなに沢山食べると糖尿病によくないですからね。

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