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2017年01月22日

料理の日、

今日は、使っていなかった食材を使って、

料理に勤しみました。

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今週は、買い物をしたのに使わなかった食材が多かったので、

キッチンに野菜などがゴロゴロ・・・。

今日は、これを使って料理しましょうか、となりまして。


生姜

スライサーで細切りにしてお酢に漬けて酢生姜に。


人参とごぼう

これもスライサーで細切りにしてきんぴらごぼうに。


玉ねぎ

これまたスライサーで薄切りにして、カレーナムルに。


キャベツなど

餃子を作りました。

野菜を微塵切りにして、味付けして練り練りした豚ひき肉と合わせ、焼き餃子にしました。


玉ねぎ・牛肉・豆腐

すき焼きのたれを使って肉豆腐にしました。


鶏むね肉

これはスライスして味付けをして、冷蔵庫に。

数日後に唐揚げにしたいと思います。



う〜む、まずまず食材が減ってきました。

白菜も買ってあったっけ・・・。

これも、白菜漬けにしたいと思います。

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posted by shibaji at 17:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月18日

バターもちを、

タブレット端末をいじっていたら、

秋田銘菓「バターもち」、おうちで再現してみない?、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース

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秋田銘菓バターもち、そんなのがあったんだ〜。

そういえば、以前秋田に行こうと計画を立て、

るるぶを見たときに書いてあった気がする・・・。

そんな程度ですかね。


切り餅と水と砂糖卵黄バターを練って、

片栗粉をくわえて、

ですか。


何となく作れそうな気がしますが、

まずはもう一回秋田に行って、バターもちを食べてみたいですね。

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posted by shibaji at 21:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

とんそくを、

タブレット端末をいじっていたら、

みんな、とんそく食べないの?、という記事が目に付きました。

→ デイリーポータルZ




私も食べないですね〜、とんそく。

以前、宮崎県に居たことがあって、

その時にたまに食べたかな・・・、くらい。


記事に書いてあるように、

うちの近くのスーパーにも置いてるのを見たことがあります。

でも、手を伸ばさなかったな。


ふ〜ん、こんな風にしてばらして食べるんだ〜。

今度試してみたいと思います、とんそく。

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2017年01月15日

鯖を、

今日スーパーに行ったら、

鯖が安かったので買ってきました。




結構いいサイズのが1本198円。

おっ、旨そう宇な鯖だな〜。

スルーして、他の売り場に行って何やら選んでいたら、鯖が気になってきて、

買っちゃおうか〜。


氷の敷き詰めてある発泡スチロールの箱からトングを使ってビニール袋にIN。


さて、とりあえず3枚におろしましょうか。

頭を落とし、内臓を取り、背側から中骨に沿って〜、腹側からも〜。

そして、尻尾の方に向かって、下に〜下に〜。


久しぶりに鯖をおろしてみて、

う〜ん、中骨のところ、美味しそうですね。

身がたっぷり付いた中骨は、塩を振って食べましょうか。


捌いた身2枚も塩をしてキッチンペーパーに巻いてsらにラップで巻き、冷蔵庫へ。


晩御飯に、中骨のところを焼いていただきました。

うん、美味しい。身が沢山付いているからね・・・。


捌いた身は、頭の方は塩焼きに、尻尾の方は竜田揚げにでもしようかしら?

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2017年01月12日

出汁パックで、

年末に買ってきた使ってみた、

出汁パック




これが、美味しかったのです。

お雑煮とおでんを作る際に使ってみたのですが、あら、美味しい。


そう思って、次に何を買おうかしら?

なんてケットでカチカチ検索しています。


茅乃舎の出汁パック

久世福の出汁パック


が美味しそうな印象を受けています。


ただ、ちょっとお値段が・・・、高いですね。

今回買ったのが、10g×10パックで980円の半額で買ってきたのです。

スーパーに行くと、お値段的にもっと安いのもありますし。


結局、10g×10個入りで358円くらいのになるかしら?

う〜む、ちょっと悩んでいるアラホーのおっさんなのでした。

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2016年12月11日

もつ鍋に油揚げに、

今日は色々と、料理をしました。

もつ鍋に、油揚げに、マーボー豆腐

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昨日、スーパーに行って、

豚もつが値引き価格になっているので購入。

豚ひき肉も安かったので購入。


家に帰って、大根や人参、キャベツはあったよな〜。

モツを湯でこぼしして、味付けしてストーブの上に。

野菜を切って、大きめの鍋に入れ、その上から煮込んでいたモツを投入。

かぶるくらいに水を足し、さらにストーブの上で煮込みました。


さあ、豚ひき肉は・・・。

豆腐もあるしネギもある、マーボー豆腐かな。


肉とねぎを炒め、カットして湯通しした豆腐と入れてちょっと煮込み、完成。


その他、冷蔵庫に先日買ってきていたお揚げさんがありました。

ああ、これ使わないと〜、と細めに切りまして、

ちょっと湯通しして、ぎゅっと絞り、味付け。

麺つゆとすき焼きのたれで炊き込みました。


冷蔵庫でちょっとお休みしていたうどん1玉。

これも、焼うどんにして今日のお昼に頂きました。


冷蔵庫と冷凍庫に入っているモノを使って、空けておかないと、

年末年始にちょっとお高めになる前に、買いだめしとかないと・・・。

なんて思う、アラホーのおっさんなのでした。

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2016年12月04日

きんぴら用の、

先日、ホームセンターで買ってきました。

きんぴら用のスライサー




以前までは、皮むき用と千切り用の両方ついているやつで、

千切り用の方でゴボウをシャッシャッとすると、

目詰まりして、なんか面倒だったんですよね〜。


ホームセンターで、きんぴら用のスライサーを見つけ、

これが、898円。

ちょっと高いな〜。


あっ、今使っているのが・・・、328円。


包丁を使って、ササガキにしてもいいのですが、

やる気にならなければしないので・・・。


使ってみましょう、とちょっと高かったですが買ってみました。

あれ、思ったより切れ味がいい感じ。

シャッシャッとごぼうとニンジンをスライスし、ごま油とすき焼きのたれで炒めます。


うん、それなりに美味しく出来ました。

明日のお弁当のおかずにも入れてみようと思います。

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2016年11月26日

出汁パックと鯛だし、

今日、スーパーに行って買ってきました。

出汁パック真鯛のだし醤油

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何気なく値引きコーナーを眺めていたら、

出汁パックと真鯛のだし醤油が半額になっていました。


定価ならちょっと高くて手を出さないのですが、

ちょっと高いがために気にはなっていた商品なのです。


年末のお節の煮物作りや雑煮の出汁に、やっぱり顆粒の出汁ではないので作ってみようかな〜、

なんて思ったもので。


真鯛のだし醤油は、色々な料理で試してみて、

これも、年末年始にチョット贅沢な感じになればいいな〜、なんて思いまして。


あれ、まだ年末までは時間があるのに、

財布の紐が緩んできたのかしら?

買いたい物はそれなりにありますが、自分の収入に見合ったもので。

あんまり緩めすぎないようにしていこうと思います。

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2016年11月17日

肉いなり、

ラジオを聞いていたら、

肉いなりのことを話していました。

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おでんのことを話していて、

ファミリーマートの肉いなりが美味しい、という展開になったと思います。


肉いなりって、油揚げに肉を詰めたもの?

と思って聞いていたら、そうみたいです。


へ〜っ、私も油揚げに肉と野菜のみじん切りを入れて出汁で煮て、

というのをたまに作っています。

この放送を聞いていた前日にも、おでんを作って、肉いなり、も作っていたのです。


何年か前に、クックパッドか何かで見かけて定期的に作っています。

コンビニのおでんでも食べられるんですね〜、肉いなり。

今度ファミリーマートに行ったら、肉いなりのおでんを食べてみたいと思います。

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posted by shibaji at 19:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月16日

大阪餃子を手作り、

タブレット端末をいじっていたら、

おつまみにピッタリな大阪餃子を手作り、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース





大阪餃子・・・、ってのはどんなのかしら?

ひとくち餃子の点天のような感じかな〜。

と思って記事を読んでみたら、点天のような感じの餃子の作り方が紹介されていました。


へ〜、こんな形に作るんだ〜。

四角いワンタンの皮を使うんだ〜。

そっか〜、こういう風に折るとあの形に近づくんだ〜。

なんて思いながら記事を読みました。


私の作る餃子は、一般的に想像できる、あの餃子型ですが、

同じ皮と餡を使っても、

皮を愉しみたい時はこんな包み方。

餡をたっぷり愉しみたい時はこんな包み方。


そんなことが出来ても楽しいかも。

ちょっと次回の餃子作りが楽しみになりました。

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2016年11月14日

パワーウルフ、

昨日買ってきて調理してみました。

パワーウルフを。




パワーウルフって何だともいますか?

これが玉ねぎなんですよ。


スーパーで売っているのを見つけて、

パワーウルフって、玉ねぎっぽくないな〜。

でも、お値段的にも他の玉ねぎと変わらないので買ってみました。


3個入り198円。

3個を酢玉ねぎにして、もう一個を牛肉と煮て肉豆腐にしました。


これが美味しかった!!

となればよかったのですが、私の舌ではあまり違いが分かりませんでした。

→ おにおんぼうず


上記サイトによれば、辛みが少ないってことみたいですけれども・・・。

今度は、オニオンスライスにしてみよっかな。

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2016年11月11日

エノキを足して、

今日の晩御飯は、

マーボー豆腐を作りました。




先日ラジオで聞いたのです。

マーボー豆腐にエノキを加えると美味しい、って。


へ〜っ、そうなのか、今度試してみよっと。

そう思って早半月。


今日はひき肉が安いな〜、マーボー豆腐にしよう!。

そういえば、ラジオでエノキを入れると美味しいって言っていたな〜。


さっそく作ってみます。

ネギとエノキを微塵切りにして、炒めた挽き肉とマーボー豆腐の素を加え、

湯通ししていた賽の目に切った豆腐を加え、合わせます。


う〜む、豆腐の量に対して具が多すぎる感じ・・・。

エノキ一袋使ったから、かな?


さて、味は・・・、うん、ほどほど美味しい。

エノキは、微塵切りじゃなくても、ざっくり切っても食感が楽しめるので良かったかな。

次回は、エノキの量と切り方を工夫して作ってみたいと思います。

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2016年10月31日

ピーマンの肉詰め、

昨日の晩御飯には、

ピーマンの肉詰め、を作りました。




先日、スーパーのお総菜売り場で見て、

なんか作りたくなりました。


何年かぶりに作りましたね〜。

玉ねぎを微塵切りにして炒めて冷まし、

ひき肉に卵を入れコネコネし粘りを出し、塩コショウと生姜で下味付け。

それに玉ねぎと合わせ、半分に切ったピーマンに詰めて、

ひき肉の面から焼いて、いい感じになったらちょっと甘めのしょうゆ味で味付け。


うん、まずまず美味しくできました。

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2016年10月27日

おでんの巾着、

タブレット端末をいじっていたら、

「おでん巾着」レシピ5選、という記事が目につきました。

→ クックパッド




上記のサイトには、

トマトチーズ巾着

ロールキャベツ風巾着

大根の皮とベーコンの巾着

きのこ巾着

きつねうどん巾着



が紹介されていました。


私はおでんが好きです。

練り物は、値引きのものだったり、セットになっているのなどを買うので、

そんなに変わり映えのないラインナップになってしまいます。


魚肉ソーセージを入れたり、ホタテを入れたり、ちょっとした変化をさせていますが、

やっぱり、巾着も味が変わっていいですよね〜。


何々〜?

トマトチーズとかベーコンはいいですね。

私が今までおでんに入れてこなかった味ですね。

今度作ってみましょうかね。

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2016年10月17日

シチューを、

今日の晩御飯は、

シチューを作りました。




ビーフシチューを、タンシチューを、ではなく、

クリームシチュー、ですけれども。


鶏肉・人参・ジャガイモ・玉ねぎをザクザクっと切って、

ブイヨンで30分ほど煮ます。

さらに、コーン缶とマッシュルーム缶を入れ、シチューのルーを入れ、

ちょっと煮立たせて、火を止め味をなじませます。


20分ほどして、さあ、ルーも溶けていい感じ。

さぁ、器に盛って頂きましょう。


あら・・・、ちょっとジャガイモが・・・。

煮過ぎましたね。

でも、味はそれなり、でした。

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2016年10月03日

おでんを、

今週末に、今シーズン初の

おでんを作りました。

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スーパーに行ったら、ちょっとしなびた半額の大根が売っていたので、

おでん、作ろうかな〜、となったのであります。


その大根と練り物セットなどを買い、おでんを作りました。

作った土曜日と昨日の日曜日にそのおでんを食べ、具材が少なくなっていました。


そこで、今日の仕事帰りにスーパーに行って、

卵、こんにゃく、厚揚げ、ソーセージを買ってきました。


残った出汁が、それなりに美味しかったので、その出汁、もったいない、

そう思い、具材を追加してみることにしました。


少しの味変として、マギーブイヨンを入れ、

そういえば、と、冷凍庫で凍えていたホタテも入れて、食べてみます。

うん、ソーセージの味のインパクトはいいですね〜。

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2016年09月29日

餃子にエリンギ、

昨日の晩御飯に、

餃子を作りました。




テレビで、餃子にエリンギを入れて作っているのを見て、

おっ、これは美味しそうだな〜。

そんなことを思いまして、作ってみました。


豚ひき肉を練り練り、塩こしょう醤油中華ダシなどで味付けし、

キャベツ、玉ねぎ、それにエリンギを微塵切りにして炒め、

それを練った挽肉と合わせ、餃子の皮にくるんでジュジュっと焼いて出来上がり〜。


さて、エリンギの入った餃子はどんな感じかいね、とラー油と醤油で食べてみました。

う〜ん、ちょっとエリンギの食感はするけれども・・・。

思ったより・・・。


では、ポン酢で頂いてみましょう。

こっちのさほど・・・。


で、今日はスープ餃子にしてみました。

あら、こっちの方がいいかも。


エリンギ餃子、それなりに美味しかったですが、

もうちょっと工夫の余地があったかも。


大きめに切って存在感を出した方がいいか、

キノコの出汁を使ったスープ餃子にしてみるか、

肉の味付けに、和風のテイストを入れるか・・・。


思うことはそれなりにありますが、

キノコ餃子もなかなか面白そうかも。

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2016年09月26日

酢キャベツの、

今日、コンビニに並んでいる本棚で見つけました。

酢キャベツの本

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私は、糖尿病です。

糖尿病に効果的、なんて記述があったので、ちょっと気になってペラペラって眺めてみました。


へ〜っ、糖尿病にいいのか〜。

ってことで、作り方を検索してみました。

→ クックパッド


塩漬けしてお酢につければいいのかな。

今度作ってみようと思います。


私も酢漬け、沢山作っています。

なますに酢しょうがに酢玉ねぎ。

試してみて美味しかったら、マイ酢漬けラインアップに加えたいと思います。

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2016年09月19日

イタリアンナスを、

タモリ倶楽部を見ていたら、

イタリアンナスを試してみよう、的な内容で放送されていました。

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イタリアンナス・・・、ってどんなの?

と思いながら見ていると、


ビオレッタ・ディ・フィレンツェ


ビオレッタ・ルンガ


ゼブラ


クララ


フェアリーテイル



の5種類を使っていました。


ナス、何か食べたくなってきましたね。

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2016年08月06日

オリーブオイルに塩、

ラジオを聞いていたら、

素麺にオリーブオイルと塩で食べると美味しいよ、ということを言っていました。




素麺は麺つゆ、そんなワンパターンな私です。

茹でた素麺に、三回くらいオリーブオイルを回しかけ、塩を振って食べてみて、

なんてことを放送で言っていました。


素麺、美味しいですよね〜。

でも、ちょっと飽きが来ることも・・・。

ちょっと味変して、試してみようかしら〜。

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2016年08月04日

暑い中での、

今日は、暑い中、

カレーを作りました。




仕事から帰ってきて、お盆旅行に行くので冷蔵庫の中をちょっと整理しとかないと〜、

なんて思い、カレーを作ることにしました。


おっ、キャベツがあって、これはキャベツサラダ。

キューリは塩漬けに。

玉ねぎと人参は、カレーにしましょうね〜。


挽肉もあるし、ジャガイモのちょこっとあります。

玉ねぎ人参は、チョッパーでみじん切りに。

それを挽肉と炒めて、ジャガイモの賽の目切りも投入。

少なめのお水で煮込んでカレー粉を入れて完成しました。


完成したら、汗びっしょり。

ちょっとジャガイモが固いカレーでしたが美味しくできました。

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2016年07月18日

基本のパスタを、

タブレット端末をいじっていたら、

基本のパスタをマスターできるレシピ集、という記事が目に付きました。

→ All About

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この記事で、8つのパスタのレシピが紹介されていました。


基本のボロネーゼ


王道カルボナーラ


定番トマトの冷製パスタ


ピリッとおいしいペペロンチーノ


和風の定番明太子パスタ


鮭と山椒の和風パスタ


ボンゴレロッソ


本格ワタリガニのクリームパスタ



のレシピが載っていました。


あら・・・?、ナポリタンは無いのかしら?

ボンゴレはビアンコじゃなくてロッソなんですね〜。


そういえば、冷凍アサリの剥き身があったっけ。

ボンゴレロッソ、作ってみようかな〜。

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2016年07月10日

無限ピーマン、

タブレット端末をいじっていたら、

話題の常備菜「無限ピーマン」、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース

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無限ピーマンってなんじゃらほい?

ということでこの記事が気になりました。


美味しくて、白飯とこの無限ピーマンのパクパクが止まらないことから、

無限ピーマンという名称がついたみたいです。


作り方は、

ピーマンを細切りにして、

シーチキン、塩コショウ、中華だし、ごま油と合わせて、

電子レンジでチン!
、とするだけなのだそうです。


へ〜っ、簡単にできそうですね。

私、会社にお弁当を作って行っているので、

お弁当に詰めていくのもイイですね。

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トムヤムクンの素で、

タブレット端末をいじっていたら、

桃屋「トムヤムクンの素」で、という記事が目に付きました。

→ GIGAZINE

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トムヤムクンの素を使って、


トムヤムクン


ピラフ


唐揚げ



を作った様子が記事に書かれていました。


そういえば、スーパーで売っていたね〜、トムヤムクンの素。

以前記事で、手軽に本格的なトムヤムクンの味が楽しめる、ってことを書いた気がします。


まだ試していませんでした。

なので、週末にでもトムヤムクン味の料理を楽しんでみたいと思います。

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2016年07月03日

ポテトサラダと、

ラジオを聞いていたら、

ポテトサラダと合わせると美味しいもの、という内容で放送されていました。




放送で言っていたのが、


いぶりがっこ


黒胡椒


を加えると美味しい、とのことです。


私が作るポテトサラダは、

塩もみしたキュウリ、ゆで卵、みじん切りした玉ねぎ、ハム、

を入れますね〜。


いぶりがっこ・・・?

なんて思いましたけれども、

ポテトサラダに、ポリポリっとした食感が加わったらいいかも。


黒胡椒も、味にしまりが出ていいのかしら?


今度ポテトサラダを作る際には、

黒胡椒と、沢庵でも入れてみようかしら。

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2016年06月27日

バラのスライス、

今日の仕事帰りにスーパーに寄って買ってきました。

バラ肉のスライス

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そういえば、先週末に改装オープンしたんだったっけ。

ちょっと行ってみよ、って行ってみました。


おっ、こんな風にレイアウトを変えたんだ〜。

チーズコーナーとお酒コーナーが・・・、なるほどね〜。

なんてぶらっとしてみました。


お肉コーナーに行って、冷ケースを眺めると、

牛バラ100g98円、豚バラも100g98円

う〜ん、現在冷蔵庫に肉がない。

両方買っちゃえ!!


牛バラは、肉豆腐に。

豚バラは、焼き肉のたれで炒めて、線キャベツ&レタスに乗っけて食べたいと思います。

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ズッキーニフライが、

タブレット端末をいじっていたら、

「ズッキーニフライ」が主役級のおいしさだ!、という記事が目につきました。

→ クックパッド




ズッキーニ、食べますか?

私は食べたことがありますが、自分ではほとんど使っていません。


どこで食べたか、茄子っぽい感じで調理されていたかな〜?

その程度の印象でしかありません、ズッキーニ。


ズッキーニ、最近スーパーでもちょいちょい見かけるようになり、

どんなレシピで調理すればいいのかしら?

なんてちょいと気になっていたところでもあります。


そっか〜、フライにしたら美味しそうですね。

今度作ってみたいと思います、ズッキーニフライ。

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2016年06月23日

ペッパー枝豆、

タブレット端末をいじっていたら、

ペッパー枝豆、という文字が目につきました。

→ S&B

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今が旬、ですよね、枝豆。

私今年まだ枝豆食べていませんが、

もうそろそろ枝豆が食べたいな〜、なんて思っていたので気になりました。


枝豆、塩茹でにしてそのまま食べる。

それ以外の食べ方、あんまり意識したことなかったな〜。


その記事に載っていたレシピです。

材料は、

冷凍枝豆100g、ごま油・大さじ1、S&Bおろしにんにく・小さじ1/2、S&Bブラックペッパー(あらびき)・小さじじ1、塩・少々。


フライパンにごま油、にんにくを熱し、解凍した枝豆を炒めます。

ブラックペッパーを加えて全体を混ぜ、塩で味を調えます。


とのことです。


ごま油とニンニクの香りにペッパーの辛みをまとった枝豆。

どんな味になるのかしら?

今度試してみたいと思います。

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2016年06月22日

水信玄餅を、

タブレット端末をいじっていたら、

水信玄餅を作ってみました、という記事が目に付きました。

→ マイナビニュース




水信玄餅、食べてみたいのですが、

山梨県の金精軒まで行かないと食べられないのだそうです。


本物には及ばないでしょうが、

それに近いのが作れるのかしら?

なんてことで、気になり記事を読みました。


材料は4個分で、

ミネラルウォーター250ml

アガー8g


だけなのだそうです。


アガーを鍋に入れて少しづつ水を入れ混ぜる。

混ざったら加熱して、沸騰して2分間弱火で加熱する。

型に流し込んで冷やす。


それに、きな粉と黒蜜をかけて、とのことです。


このレシピのポイントは、

寒天やゼラチンではなく、アガー、を使うこと、みたいです。

アガー、使ったことありません。

近くのスーパーに売っているのかしら?

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2016年06月13日

食中毒に、

ラジオを聞いていたら、

食中毒について話していました。




ここ数日蒸し暑い日が続いています。

これからもっと雨が続いたり、気温も上がってきたりと、

食中毒に気をつけなくてはならなくなってきますね。


私、職場にお弁当を持って行っています。

きっちり火を通したり、お酢を使ったり、梅干しを乗っけたり、

食中毒に気をつけて行きたいと思います。

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