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2016年06月07日

豚肉を使わない、

タブレット端末をいじっていたら、

豚肉を使わない「生姜焼き」で、という記事が目につきました。

→ クックパッド

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豚肉の生姜焼き、美味しいですよね〜。

豚肉を使わないで、何を使って生姜焼きを作るのかしら?

美味しいのかしら?

なんて思いながら記事を読みました。


豆腐の生姜焼き

玉ねぎの生姜焼き

エリンギの生姜焼き

イカの生姜焼き

茄子の生姜焼き

ハムの生姜焼き


などが紹介されていました。


へ〜っ、どれも美味しそう。

ハム以外はカロリーも低そうですね。


生姜焼き味の野菜炒めも美味しそうですね。

以前アルバイトをしていたお店で作っていた生姜焼きのたれ。

生姜をすりおろし、醤油と味醂とで一煮立ちさせて作っていたっけかな〜。

今度作ってみようと思います、生姜焼きのたれ。

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2016年06月04日

牛すじの、

今日の晩御飯には、

カレーを食べました。





数日前、冷凍庫をガサゴソしていたら、

何ヶ月も前に下拵えしていた、牛すじを煮込んだもの、が出てきました。


あら・・・、これは結構前のやつ、だよね・・・。

下茹でして、生姜と塩コショウと圧力鍋で柔らかくなるまで煮て、

そのまま、タッパに入れて冷凍庫に入れて・・・、そのままでした。


カレーを作ってみて、

あら、あんまり冷凍焼けっぽい感じがしない。

煮汁と一緒に冷凍したからかしら?


あと何回かは、コラーゲンたっぷりでプルンとした触感が楽しい牛すじカレーが食べられそうです。

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2016年05月15日

ポテトサラダの、

タブレット端末をいじっていたら、

「ポテトサラダ」が美味しい居酒屋は、という記事が目に付きました。

→ All About





「ポテトサラダ」が美味しい居酒屋は、必ず繁盛する。

というタイトルで記事が書かれていました。


居酒屋でポテトサラダ・・・?

あんまり食べないけれども、と思ったのですが、私酒飲めないので居酒屋にあまり行かないんですよね・・・。


定食屋さんでもちょこっと乗っかってくるポテトサラダ。

あんまり意識して食べたこと無いかも。


記事を読んで、もうちょっと意識してポテトサラダに向き合おう、と思いました。

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2016年05月11日

「ソーセー人」の、

タブレット端末をいじっていたら、

「ソーセー人」の進化が、という記事が目に付きました。

→ クックパッド





タイトルは、

すっかり地球に馴染んでる!?「ソーセー人」の進化がすごすぎる!

でした。


ソーセージに切込みを入れて、人型にしたもの”ソーセー人”と呼んでいるみたいです。

私も料理をするものとして、こんな細工をしてみたいものだよな〜。

なんて思ったのですが、


お弁当にしても、毎日の食事にしても、

おっさん一人で食べることがほとんどで、

細工をしても、誰が喜んでくれるわけでもないし・・・。

そんな風に考えてしまいます。


でも、なんかの時に使えるかしら?

メイちゃんかオイちゃんのためにでも、作れるようにしとこうかしら。

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2016年05月09日

餃子の包み方、

タブレット端末をいじっていたら、

餃子の包み方5選、という記事が目に付きました。

→ クックパッド





へ〜っ、どんな餃子の包み方が紹介されているのかしら?って気になりました。

ふむふむ、俺の包み方は、@のヒダが2つづつバージョンですね。


皮できっちり包まないAは簡単そうに見えますが、

焼き方はどんな方法がいいのかしら?


私の焼き方は、水を入れて蒸し焼きにしまして、水分が飛んでから焼き色をつけて、

盛り付けるちょっと前にごま油を垂らし、端っこをはがしやすくしてから、

お皿で蓋をするようにして、うんしょ、ってひっくり返します。


う〜む、どんな感じになるか、今度試してみようと思います。

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2016年04月25日

鯖バーグを、

タブレット端末をいじっていたら、

「鯖バーグ」を作ってみた、という記事が目に付きました。

→ ROCKET NEWS24





鯖を捌いて、ミンチにして、という工程は無く、

鯖の水煮缶を使う、というところに惹かれました。


玉ねぎのみじん切りを炒め、鯖缶とパン粉、玉ねぎを合わせ、焼き上げる。

残ったサバ缶の汁とポン酢をあわせ、片栗粉でとろみをつけたソースで食べる。


という感じのレシピが紹介されていました。


サバ缶の残り汁にも栄養がたくさん入っているみたいなので、

何かに活用しようと思っています。

これだと、残り汁も使えていいですね〜。

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2016年04月24日

餃子ロボ!、

タブレット端末をいじっていたら、

アリオ柏に「餃子ロボ」降臨! 、という記事が目に付きました。

→ Jタウンネット





この店は、2016年4月25日にグランドオープンを迎える

「セブンパーク アリオ柏」1階のFOOD BAZAAR内で営業開始する「ぎょうざ直売所 GYOZA LABO」。

長崎ちゃんぽんでおなじみのリンガーハットが手掛ける新業態店だ。


と記事に書いてありました。


そういえば、国道16号線沿いにショッピングセンターを作っていたな〜。

あれがアリオ柏なのかな?

なんて思いながら記事を読みました。


柏なら、そんなに遠くないし、そのうち餃子ロボを見に行きたいと思います。

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2016年04月21日

餃子の皮で、

タブレット端末をいじっていたら、

餃子の皮アレンジ!、という記事が目に付きました。

→ All About





餃子の皮は、餃子を作るときにしか買いません、私。

また、餃子はよく作るので、

餃子を作りながら、何となく、このくらいかな〜、

なんて具と皮の残りを調整しながら作るので、あんまり皮が余ることはありません。


たまに皮が余りますが、大体、チーズを包んで揚げて食べます。


さて、この記事を読んでみて、

こんな餃子の皮アレンジがあるんだな〜、って。


これらを作るために、餃子の皮を買ってきてもいいかも。

薄皮ソーセージロール、これは美味しそうですね〜。

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2016年04月12日

身欠きにしんの、

昨日、身欠きにしん(味噌をつけて)、が気になる、という記事を書きました。

→ 青森の花見では、




ちょっと検索してみたのですが、あまりピンと来るサイトがヒットしませんでした。

う〜ん、もうちょっと詳しく知りたいな。

検索してヒットしたサイトを眺めていたら、


クックパッドのサイトで、「身欠きにしん 味噌」と検索したページにたどり着きました。

→ クックパッド


身欠きにしん、甘露煮風にしてくらいしか調理したことがありませんが、

このような調理方法もあるんですね〜。

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2016年04月11日

缶詰に、

タブレット端末をいじっていたら、

手作り弁当ビギナーは“缶詰”に頼ろう、という記事が目に付きました。

→ えん食べ




記事には、ご飯とレタスにトマトを準備して、

それと、

サバ缶

タイカレー缶



を合わせた簡単お弁当が紹介されていました。


私も、お弁当を作って持っていっています。

サバ缶やいわし缶、秋刀魚蒲焼缶などを入れています。

美味しいですよね〜。

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2016年03月23日

いいレシピって、

本屋さんで買ってきました。

dancyu 4月号

今月のタイトルは、いいレシピってなんだ?、でした。

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いいレシピ・・・?

美味しく料理が作れる、って事じゃないの?

なんて思いながら記事を読みました。


でも、レシピ通りに作っても美味しいし、

アレンジが利くのもいいレシピだよな〜。


なんて事をつらつら考えて。


私は結構料理を作ります。

でも、調味料をきっちり計って作ることはあまりしません。


面倒だし、自分で食べるだけだし。

大体このくらいの量かな〜、

おっさんの一人暮らしが長いと、そんな感覚がついてくるみたいです。

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2016年03月13日

新玉ねぎ、

今日、スーパーで見つけて買ってきました。

新玉ねぎ




おっ、そんな季節なのか、なんて思いながら。


早速、その新玉ねぎを使って作りました。

玉ねぎカレーマリネ


糖尿病に酢たまねぎがイイ、ということを雑誌で読んで、

ちょいちょい食べています。


茶色の玉ねぎ(古玉ねぎ??)でも作りますが、

新玉ねぎのほうが柔らかく美味しいような気がするので。


さて、作り方ですが、

皮をむいて、スライサーでシャッシャッと薄切りに、

カレー粉と輪切りの唐辛子、それに酢をかぶるくらい浸してビンに入れて出来上がり。


健康のためでもありますが、なかなか美味しいです。

肉料理と合わせて食べています。

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2016年03月05日

トムヤムクンの素が、

タブレット端末をいじっていたら、

トムヤムクンの素が優秀すぎる!、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




桃屋からトムヤムクンの素、が発売された、という記事でした。


薄めてトムヤムクンにしたり、

生春巻きに付けて食べたり、

唐揚げのもみだれにしたり、チャーハンの味付にしたり、


ということが書かれていました。


トムヤムクン味の○○、というのが手軽にできそうですね。

う〜ん、確かに生野菜サラダにトムヤムクン風味、ってのは興味ありますね〜。

今度見つけたら使ってみたいと思います。

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2016年03月04日

おでんの巾着に、

タブレット端末をいじっていたら、

おでんの巾着に入れると美味しい意外なもの3選、という記事が目に付きました。

→ tabi-labo




それが、

餅と明太子


ベーコン&モッツアレラ


巾着餃子



とのことです。


巾着餃子は、餃子を入れるのではなく、残ったりした餃子の餡を入れる、とのことです。


ベーコン&モッツアレラ、は試してみたいですね〜。

私は、おでんに入ったソーセージ、好きですから。


最近、モッツアレラチーズを使った料理が目に付きますね。

チーズというと、そのまま食べるか、

トーストやグラタンの上に乗っけて焼いて、

くらいしか思い浮かびませんが、


汁物に入れても美味しいのかしら?

そのうち、おみそ汁にチーズ、とか、お雑煮にはチーズを入れて、

そんな時代が来るのかしら。

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2016年03月03日

ピーナッツバターマシンが、

タブレット端末をいじっていたら、

その場で作る「ピーナッツバターマシン」が超楽しい!、という記事が目に付きました。

→ しらべぇ




そのピーナツバターマシンは、

麻布十番にある外国人向けスーパーの、ナショナル麻布にあるのだそうです。


炒ったピーナッツをマシンに入れて、

スイッチを押すだけでピーナッツバターが出来るのだそうです。


そういえば、

以前、タモリ倶楽部でタモリが、

ピーナッツをフードプロセッサーでビュイーンってピーナッツバターを作っていたのを思い出しました。


市販のあんまいピーナッツバターはちょっと・・・、

という方は、麻布に行ってみてはいかがでしょう?

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2016年02月11日

自家製味噌の、

タブレット端末をいじっていたら、

自家製味噌の魅力、という記事が目に付きました。

→ アメーバニュース




糠漬けや梅酒など、自家製物にはまった人たちのあいだでブームになっているのが、

自家製味噌作り、なのだそうです。


材料が、大豆・麹・塩

レシピもシンプルで、驚くほど美味しい味噌が出来上がるのだそうです。


味噌・・・、なんかかなりハードルが高いような気がしますが・・・。

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2016年02月02日

お酢を使うべき、

タブレット端末をいじっていたら、

お酢を使うべき4つのシチュエーション、という記事が目に付きました。

→ news dig




その4つが、

1・褐色を防ぎたいとき


2・ビタミンCを効果的に摂りたいとき


3・お肉、お魚の美味しさをUPさせたいとき


4・減塩したいとき




とのことです。


私も最近お酢を使っています。

まだ、酢漬け、くらいにしか活用していない気がします。


お酢を使った煮物や炒め物、ってのはあんまりしていないかも。

もっとお酢を美味しく活用して行こうと思います。

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2016年01月30日

鉄のフライパンを、

最近、鉄のフライパンを使っています。

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先日ラジオで、ひじきや切り干し大根の鉄の含有量が低くなってます。

ということを聞いて。→ IRORIO


加工に、鉄の道具を使わなくなってきているから鉄分の含有量が少なくなってきているのだそうです。

ひじきを煮る際の釜であったり、切り干し大根を切る際の包丁であったり、


私もくっ付きにくかったり、錆を気にしなくて良かったり、と

マーブルコート(だったかしら?)のフライパンを使っていました。

ですが、調理器具で鉄分が補給されるのなら、ってことで、

棚の奥にしまっていた鉄のフライパンを引っ張り出して使っています。


南部鉄器のやかんを使ったりすれば、もっと鉄分を補給できるのかもしれませんが、

まぁ、それは、鉄不足を感じた時にでも使ってみたいと思います。

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2016年01月25日

広島流カキフライ、

タブレット端末をいじっていたら、

広島流「絶品カキフライ」の作り方、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




その記事に載っていた牡蠣フライの作り方です。


牡蠣を3つまとめて揚げる。


牡蠣を菜っ葉で包んでふんわりと揚げる。


タルタルソースにらっきょうを入れる。



というのが紹介されていました。


さらに、

餃子の皮に、みじん切りにしたキャベツを敷いて、牡蠣を乗っけて揚げる

という食べ方の紹介されていました。


牡蠣、スーパーでもよく見かける季節です。

やっぱり牡蠣フライ、美味しいですよね〜。



今度牡蠣を買ってきて、餃子の皮で包んで揚げてみたいと思います。

でも、3つまとめて揚げる、というのも食べ応えがあっていいかも。

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2016年01月19日

焼き芋をもっと、

タブレット端末をいじっていたら、

自宅焼き芋をもっとおいしくするさつまいもBest5、という記事が目に付きました。

→ FOODIE 




1・安納芋は濃厚な甘味とねっとりとした食感


2・シルクスイートは、名前どおり絹のような滑らかさ


3・ホクホクした芋らしさが感じられるパープルスイートロード


4・硬さとなめらかさの絶妙なバランス! 五郎島金時


5・ホクホク代表! 紅あずま


サツマイモといえば・・・、紅あずま、

くらいしか知りません、私。


最近は、安納芋がのしてきているので名前だけは知っています。

しかし、安納芋もなか、は食べたことがありますが、

安納芋自体は・・・、食べたことあったっけ?

そんな感じ。


そういえば、一時期流行った紫芋の品種も載っていますね〜。

久しぶりに食べたいですね、紫芋。

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2016年01月17日

ポトフを、

昨日、ポトフを作りました。




ラジオで、ポトフを作りました、ということを聞いて、

キャベツに人参に玉ねぎはある。

親父にもらったハムもあるし、作ってみよう、となりまして・・・。


野菜をザクザク切って、ハムをスライス、マギーブイヨンと煮込んでいきます。

胡椒多めと塩少々

ちょっと味に物足りない感じ・・・。


あら?、これならいいかも、と見つけたのが粉末の玉ねぎスープ

一袋入れてみると、うん、いい感じ。


今日と、明日くらいまでは、ポトフを楽しみたいと思います。

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2016年01月05日

おせちに飽きたら、

ラジオで放送していました。

おせちに飽きたら、中華はいかが?、といった内容でした。




皆さんはどんなおせちを食べましたか?

アラホー一人暮らしのおっさんの私は、

そんなにおせち的なものを食べていないですね・・・。

かまぼこと雑煮くらいしか。


おせちは保存のためか、甘いものが多いので飽きが来やすいのでしょうかね〜。

おせちに飽きたら中華、いいですね。

餃子は年末に作ったので、ピリ辛のマーボー豆腐でも作ろうかしら?

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2016年01月02日

豚しゃぶ雑煮、

テレビで放送していました。

豚しゃぶ雑煮、が紹介されていました。




手軽に出来る雑煮、ってな感じで作り方を放送していました。


作り方は、かつお出汁で豚肉をしゃぶしゃぶ。

焼いた餅としゃぶしゃぶした肉をお椀に。

白髪ネギと柚子を乗っけて、出汁を注ぐ。

仕上げにポン酢をちょっと垂らして完成。



ということでした。


私の雑煮は、鶏肉を入れるのですが、

豚肉で作っても美味しそうですね。


親父からもらった餅もたくさん残っているので、

豚しゃぶ雑煮、作ってみたいと思います。

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2015年12月29日

餃子とカレーを、

今日から冬休みです。

餃子とカレーを作りました。




何をしようかな〜、大掃除しなくてならないけれども・・・。

現実逃避的に買い物に出かけました。


ホームセンターやスーパーに行ってウロウロ。

おっ、豚の挽肉が安い。

これから年始にかけてお金を使っちゃうかもしれないし、

これを使って何か作ろう、となりました。


キャベツが安いので餃子、人参と玉ねぎでカレーにしましょう。

これで、明日と明後日の食べ物は確保完了です。


大晦日の31日は仕事があるので、

仕事帰りに刺身など買って、ダラダラ過ごそうと思います。

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2015年12月22日

土鍋料理が、

タブレット端末をいじっていたら、

冬は土鍋料理がウマい!、という記事が目に付きました。

→ NAVER

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炊き込みご飯


ビーフシチュー


チーズフォンデュ


パエリア


ロールキャベツ


焼き芋



が紹介されていました。


炊き込みご飯、イイですね〜。

その他は、あんまり土鍋で作ったことがありませんが、

土鍋でフツフツとしているビーフシチューなんて、

寒い時期にイイカンジですよね〜。


今の時期、ホームセンターでよく見る、

土鍋の焼き芋鍋

私の家の暖房は、灯油ストーブなので乗っけておいたら焼き芋が出来るのか、いいな〜。

そんな風に思ってはいるのですが・・・。

美味しい焼き芋が作れるみたいだし、買っちゃおうかな?

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2015年12月14日

キャベツと大根、

最近、キャベツ大根が安いのでよく食べています。




大根はこの時期に安くて美味しくなりますよね。

キャベツは、ちょっと前まで1玉200円位していたのですが、

最近は、1玉100円くらいになっているので、ちょっと格安感があります。


豚汁をつくり、餃子を作り、ロールキャベツを作り、漬物を作り、

角煮を作り、おでんを作り、ユズ大根をつくり・・・。

それをせっせせっせと食べています。


毎年年末には、いろいろな物の値段が上がってしまう傾向がある気がします。

なので、保存の利くものは安いうちにため込んで置きたいと思います。

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2015年11月29日

きゅうり白菜大根、

タブレット端末をいじっていたら、

漬物で好きな野菜TOP3は?、という記事が目に付きました。

→ TAKII




1位・きゅうり


2位・白菜


3位・大根



とのことです。


また、漬物で食べてみたい野菜、というのも載っていて、

トマト・アスパラ・ズッキーニ・じゃがいも、などが書いてありました。


きゅうりは年がら年中手に入るので、漬物器で良く作っています。

ちょっと前から白菜が安くなってきたので、

白菜の塩漬けも作っています。


退院してから1年くらい経ちますが、

酢漬け、はよく作って食べています。

人参と大根のなますと酢たまねぎ、生姜の酢漬けは大体冷蔵庫に入っているかな〜?


野菜をたくさん食べて、健康に過ごしたいと思います。

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2015年11月25日

焼き鳥缶で作る、

タブレット端末をいじっていたら、

焼き鳥缶で作る節約&時短おかず、が目に付きました。

→ クックパッド




やきとりたれ味缶でモヤシサラダ


焼き鳥缶オムレツ


茄子のソテー焼き鳥缶ソース


ピーマンと焼き鳥缶のコク旨炒め



等のレシピが紹介されていました。


私はそんなに焼き鳥缶を使うことがないのです。

以前食べて、ちょっと味が濃いかな〜、なんて思ったもんで。


でも、野菜と炒めたり、合えたりして、濃い目の味を中和できれば美味しそうですね。

今度、焼き鳥缶を使った料理を作ってみたいと思います。

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逆ハンバーグが、

タブレット端末をいじっていたら、

逆ハンバーグが実に旨そう、という記事が目に付きました。

→ POUCH




逆って、何と何を逆にしたのかしら?

そんな風に思って記事を読みました。


玉ねぎのみじん切りをひき肉に混ぜ込んでいるのを、

玉ねぎでひき肉を包む


という逆、みたいです。


これは、美味しそうですね〜。

私は、玉ねぎ好きだし、ひき肉料理好きなので試してみたいですね〜。


玉ねぎフライも好きだし、メンチカツも好きなので、

逆ハンバーグフライなんて作れたらおいしいんじゃないかな〜。なんて思ったり。

上手く揚げられるかな・・・?

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2015年11月22日

だしパック、

タブレット端末をいじっていたら、

だしパック人気復活、という記事が目に付きました。

→ NEWSポスト




記事には、

和食が2013年に世界文化遺産となって以来、日本の食材や調味料への関心が高まっている。

なかでも、ティーバッグのような袋に昆布やかつおぶし、しいたけや煮干しの粉末などが入った「だしパック」が、

手軽にプロのような「だし」を味わえると自宅用や贈答用に人気を集めている。


と書かれていました。


その記事で紹介されていたのが、

茅乃舎だし

ラジオを聞いていてもたまに美味しいって耳にするこの商品。

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