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2015年09月29日

スモーク&ロースター、

タブレット端末をいじっていたら、

スモーク&ロースター、という文字が目に付きました。

→ パナソニック





上記の商品サイトに、

業界初!部屋で手軽に燻製が作れるロースター

と書いてありました。


燻製といったら、スモーカーを使って、燻製チップを燻して・・・。

なかなかに手間のかかるもんだと思っていました。


燻製をしたことがないのですが、

キャンプでスモークを作って、というのに憧れたことはあります。

お手軽に作れるなら、試してみたいですね〜。

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posted by shibaji at 19:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

コンフィを、

昨日は、秋刀魚を買ってきて、

コンフィをつくりました




先日、さんまのコンフィについて記事に書いたのですが、→ さんまのコンフィ、

旬の、美味しそうな秋刀魚を使って作ってみました。


さて、秋刀魚を捌き、塩に漬けて一時間後、

塩と水分をふき取り、秋刀魚を鍋に並べ、油をヒタヒタと。

弱火にかけて・・・、3時間か〜。


時間がかかるので、お風呂に入ったり、パソコンをいじったり、ラジオを聞いたり・・・。

途中、様子を見ながら・・・。

そう思いながら目を離すこと30分。

火にかけてから約一時間。


こんがりといい色になった素揚げの秋刀魚が出来上がっていました。

コンフィとはちょっと違っていましたが、これはこれで美味しそう。

油を切ってちょっと摘んでみます。


うん、塩味が利いていていい感じ。

皮もパリッとして美味しい。


次は、コンフィになるように頑張ります。

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posted by shibaji at 19:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月28日

さば缶のみそ汁、

タブレット端末をいじっていたら、

さば缶のみそ汁、という記事が目に付きました。

→ ROCKET NEWS24




私は、さば缶をよく食べます。

水煮でも味噌煮でも。

食べ方は、醤油をかけて、か、そのまま、が多いですね。


残った汁は・・・。

捨てちゃいますね。


残った汁にも、栄養成分が多く活用したほうがいい、って聞いたことがあります。


記事に載ってる作り方は、さば缶と豆腐と水、味噌で作る方法が書いてありましたが、

さば缶の残り汁+あさげ、ってのも作ってみたいと思います。

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posted by shibaji at 19:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月17日

さんまのコンフィ、

日経インテレッセ

今月のおかずのもと、というコラムで紹介されていました。

さんまのコンフィ




コンフィ・・・?

聞いたことはありますが、どんな料理なのかしら?

記事を読むと、オイル煮、のことみたいです。



作り方は、

秋刀魚を、玉ねぎ・長ネギ・塩・日本酒に漬け込んで一晩、秋刀魚の水分を出し、

サラダ油で、ニンニク・ローリエ・黒粒胡椒と3〜4時間弱火で(100度のオーブンでも)加熱する。


とのことです。


さらに、そのさんまのコンフィを使った、

さんまごぼうご飯・さんまとじゃがいもの温かいサラダ、のレシピも載っていました。


オイル煮、というと、オリーブオイルを使って、なんて思っちゃいますけれども、

サラダ油でもいいんですね〜。


アヒージョとか、オイルサーディンとか、

低温の油で調理する方法を私は殆どしないのですが、

何かの機会に試してみたいと思います。

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2015年09月15日

のせ系そうめん、

タブレット端末をいじっていたら、

今年は”のせ系そうめん”が流行の予感、という記事が目に付きました。

→ エキサイトニュース




記事に、

ソラチ豚丼のたれを使ったレシピが紹介されていたのでちょっと気になりました。

私も北海道に居たことがあり、

このソラチ豚丼のたれとベル食品のジンギスカンのタレはたまにお世話になっています。

関東のスーパーでもたまに見かけるんですよね〜。


さて、そうめん、ですが、

私は、そのままめんつゆで食べることが多いですね〜。

ちょっとアレンジするとすれば、

キュウリを乗っけたり、練り梅を入れるくらいでしたね。


豚丼のタレで作ったものだけでなく、

比較的味の濃い、豚生姜焼きを乗っけても美味しいみたいです。


この記事は、夏に見つけていたのですが、書き忘れていました。

私も、のせ系そうめん、に挑戦してみたいと思います。

余ったそうめんを使って。

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2015年08月30日

人気のアヒージョレシピ、

タブレット端末をいじっていたら、

自宅で気軽に作れる!人気のアヒージョレシピ3連発、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




その記事で紹介されていたレシピです。

牡蠣と大豆のアヒージョ


砂肝のアヒージョ


たこ焼き器でアヒージョパーティ




アヒージョの作り方って、

基本的には低温のオリーブオイルでじっくり火を通すみたい。

オイル煮、なんて表現もありますよね。


私は、アヒージョって、レストランでしか食べたことがないんですよ、いまだに。

作るのは、なんかちょっと敷居が高い感じがして・・・。


最近は、お手軽に作れます商品もあるみたいだし、

チャレンジしてみようかな?

これから、牡蠣も美味しくなる季節だし。

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2015年08月25日

おでんを作りました、

今日の晩御飯には、

おでんを食べました




先日、コンビニのおでんが発売されています、的なことを書いていたのと、

今日は、秋っぽい気候だったので、

大根やら練り物やら買ってきて、下ゆでして出汁に浸して・・・。


うん、なかなか美味しく出来ました。

大根半分98円を半額で買って来たのですが、

これからもっとおっきいのが出回ってくると思います。


そういえば、きのこを入れていませんでした・・・。

明日、エリンギを買って来て入れたいと思います。

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2015年08月24日

マキシマムを、

タブレット端末をいじっていたら、

万能調味料・マキシマムを使って・・・、という記事が目に付きました。

→ うだまのレシピ




記事では、このマキシマムを使ってチャーハンを作っていました。

炒め物、ステーキ、卵焼きに使っても美味しい、のだそう。


マキシマム、使ったこと無いですね。

何か聞いたことあった気がするのですが・・・。


色んなのに使えるのなら、今度使って見たいと思います。

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2015年08月22日

秋刀魚ご飯を、

昨日の晩御飯には、

秋刀魚ご飯を作りました。




先日、さんまご飯のレシピを見つけて、

これなら自分でも作れそうだな〜、と思い作ってみました。


スーパーに行き、鮮魚コーナーを眺めていると、

新物の秋刀魚が1尾298円、隣に解凍物の秋刀魚が1尾50円・・・。

さんまご飯だし・・・、解凍物をチョイス。


早速、秋刀魚をグリルで塩焼きにして、ほぐし、めんつゆで味付けしておきます。

見つけたレシピサイトには書いていませんでしたが、

私は、エリンギと松茸味のお吸い物できのこご飯を作り、

ほぐした秋刀魚とゴマを入れ、混ぜ混ぜ。


食べるときに紫蘇の千切りを乗っけて食べました。


昨日の夜には、それなりに秋の風っぽいのを感じることが出来ましたが、

今日は、さんまご飯を食べても秋を感じることが出来ない暑さ・・・。


まぁ、そんなこんなで秋になるでしょう、って。

冷えた幸水梨をシャリシャリ食べる私でありました。

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posted by shibaji at 22:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月12日

山形のだしの作り方、

タブレット端末をいじっていたら、

山形のだしの作り方、という記事が目に付きました。

→ All About




以前、山形のだし牛丼、というのを松屋で食べたことがあります。

旅行で山形に行って食べたのですが、地方の松屋ではご当地牛丼みたいのがあるんだ〜。

と思っていたのですが、全国的に発売されていた、って知ってちょっと凹みましたけれども・・・。


さて、記事に書いてあった山形のだしの作り方は、

キュウリ・ナス・茗荷・青ねぎ・生姜を細かく切って、

がごめ昆布を入れ、

塩小さじ1・醤油大さじ1・酢大さじ1の割合で漬ける、と書いてありました。


細かく切って漬けるだけ、みたいですね。

キュウリが安かったときなどに試してみたいと思います。

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2015年07月28日

夏野菜レシピ、

先日スーパーでもらってきました、生活良好

夏野菜レシピ、というタイトルで、トマト・キュウリ・ナスのレシピが載っていました。




トマト、そのままかトマトソースにして、

キュウリ、スライスしてか輪切りにして酢の物、

ナス、炒めて、

くらいしか作っていないですね。


何々〜?

トマトやキュウリの炒めるレシピが載っている。

ナスは、マリネに焼き煮。


へ〜っ、なかなか美味しそうなのが紹介されていますね。

料理の幅をもっと広げてみましょうかね〜。

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2015年07月27日

片栗粉で、

タブレット端末をいじっていたら、

片栗粉さえあれば水まんじゅう&わらびもちが簡単にできる!、という記事が目に付きました。

→ COOKPAD




夏になると、つるっとした水まんじゅうやプルンとしたわらび餅、食べたくなりますよね〜。

何々〜?

片栗粉で作れんの?


上記サイトの紹介ページによると、

水まんじゅうは、片栗粉大さじ2と水200cc、それに砂糖

わらび餅は、片栗粉大さじ2と水100cc、それに砂糖


火にかけて、泡だて器でシャカシャカかき混ぜ、透き通ってきたら器に移して冷やして出来上がり。

な感じに書かれていました。


砂糖の摂取が気になるアラホーのおっさんである私。

今度、砂糖控えめで作ってみたいと思います。

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2015年07月18日

話題のハーブSHISO、

タブレット端末をいじっていたら、

話題のハーブ「SHISO」を使った超簡単レシピ!、という記事が目に付きました。

→ POUCH




SHISO・・・、しそ・・・、紫蘇?

そう思って記事を読んでみました。


作り方は、しょう油とごま油にSHISOが浸かる程度に入れ、冷蔵庫に一晩置いたら出来上がり、みたいです。

スライスしたニンニクや唐辛子を入れても美味しいそうです。


私の庭に、紫蘇が着々と成長してくれています。

沢山取れるようになったら作ってみたいと思います、これ。

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2015年06月20日

チューリップが、

テレビで放送していました。

チューリップが写っていました




このチューリップは、花のチューリップではなく、

鶏の唐揚げのチューリップです。


鶏の手羽元の肉を、片方にグイッと寄せて、

骨の部分を掴んで食べやすくなっている、あのチューリップです。


私は、鶏の唐揚げの中でも、このチューリップがお気に入りだったみたいで、

お弁当などに入っていると、狂喜乱舞していた、のだそうです。


一人暮らしで、自炊をするようになってから、

手羽先や手羽元は、値段的にお安いし、脂が多いので美味しいのですが、

下拵えが面倒なので、あんまり使わないようになってしまっています。


う〜ん、レシピサイトなどで、手羽元の捌きかたをチェックして作ってみようかな、チューリップ。

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2015年06月14日

ミニストップのちくわ天、

タブレット端末をいじっていたら、

ミニストップの「ちくわ天」第3弾は、という記事が目に付きました。

→ ミニストップ




ミニストップから、福神漬入りカレー味のちくわ天が登場するのだそうです。

スーパーで売っているちくわ天は、ちくわに衣を付けてあげただけのものが多いような気がしますが、

ちくわの穴にカレーを入れて、ちくわ天にしたものみたいですね。


さて、このちくわ天、第3弾なのだそうです。

第1弾が、ポテトサラダを詰めたもの。

第2弾が、明太子味のポテトサラダを詰めたもの。

で、今回の福神漬入りカレーが第3弾、となるみたいです。


ちくわでも、工夫次第で面白い料理になるもんですね〜。

私がちくわを使ってよく作るのが、ちくわを輪切りにして、キューリとわかめで酢の物、かな?

皆さんは、ちくわをどんな風に活用していますか?

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2015年06月07日

ヨーグルトで乾物を、

タブレット端末をいじっていたら、

ヨーグルトで乾物を戻す画期的テクニック、という記事あ目に付きました。

→ マイナビ




乾物というと、干物的なものを想像しますが・・・。

という感想を持ってこの記事を読みました。


書かれていたメニューは、

ドライマンゴーヨーグルト


帆立と切り干し大根のヨーグルトサラダ


干しワカメと寒天のヨーグルトサラダ


ヨーグルトde簡単生春巻き



でした。


ドライフルーツ+ヨーグルトは美味しそうですね〜。

私もプレーンのヨーグルトにレーズンを入れて朝食に食べています。

ドライマンゴーにも挑戦してみたいと思います。


私だけなのか、ヨーグルトって甘い、という先入観が立ってしまうんですよね。

甘い+ヨーグルトの味のイメージは出来ても、

塩+ヨーグルトなどは、ちょっとまだ・・・、という印象です。


最近のヨーグルトには、砂糖が付いていなく、

甘くないヨーグルトの味にもちょっとは慣れてきたかな。

でも・・・、ドレッシング的に使って慣れて行こうかしらね。

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2015年05月24日

生姜焼きのたれに、

タブレット端末をいじっていたら、

生姜焼きのたれに隠し味でバリエーションアップ、という記事が目に付きました。

→ COOKPAD




その隠し味が紹介されていました。

ポン酢の程よい酸味


味噌でコク


カレーで刺激


玉ねぎで満足感


トマトでさっぱり




生姜焼きも定番の、いつものお味、になっちゃいますよね。

しかし、ちょっと一味加えただけで新しい味、に感じることもあります。


ポン酢はいいかも〜。

いつもあるし、酸味が程よいし。


カレー粉も、あるな。

カレールーだと湿気ちゃいますけれども、

カレー粉なら・・・。


結局はいつもの味がいいよね〜。

でもいいんですよね。

ちょっとした味の変化が、いろんなことを教えてくれることも多いですしね。

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2015年05月20日

料理が出来そうだと、

タブレット端末をいじっていたら、

家においてあると料理が出来そうだと思う調味料は、という記事が目に付きました。

→ マイナビ




記事には、

オリーブオイル

オイスターソース

スパイス系の調味料

ハーブ系

バルサミコ酢

ウェイパー



などが紹介されていました。


私も、料理が好きなので、一時期は集めていました。

バジルにオレガノにクミンにローリエ・・・、なんて。

でも、集めてばかりであんまり使わないので・・・。


さて、私がこの質問をされたらどう思うかな〜?

なんてつらつら考えて、


塩や醤油を何種類か持っていて使い分けていたらこの人は料理上手なんだろうな〜。

と思う気がします。


まぁ、なんにしても美味しい料理が出来れば何を使ってもいいとは思いますけれども。

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2015年04月28日

にんたまジャム、

タブレット端末をいじっていたら、

にんたまジャム、愛用者増加中!、という記事が目に付きました。

→ J−CAST




にんたまといえば、にんにくたまごラーメンのゆにろーずを思い浮かべます。

そう、私は茨城県人です。→ ゆにろーず


さて、このにんたまジャムとは、

にんにくとたまねぎのジャムのことみたいです。


作り方は、

にんにくと玉ねぎに水を加えて電子レンジで加熱。

砂糖・レモン汁と一緒にミキサーで混ぜ合わせ、再度電子レンジで加熱。


するだけで出来上がるのだそうです。


さて、このにんたまジャムは、

ヨーグルト・紅茶・味噌汁・納豆に合う、とのことです。


ヨーグルトや紅茶・・・?

味噌汁や納豆は何となく合いそうな気がしますが・・・。


ヨーグルトや紅茶は甘いに限る、ってな頭の私なので、

ちょっと違和感があるのかしら?

それとも、意外とにおいがきつくないのかしら?


材料的には、すぐにでも作れますね。

そのうち試してみたいと思います。

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2015年04月21日

冷凍豆腐の、

タブレット端末をいじっていたら、

冷凍豆腐のナゲットがおいしすぎる!、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




作り方は、

パックのまま冷凍した豆腐に卵、にんにく、洋風スープの素、片栗粉、塩コショウを混ぜて、

油で揚げるだけなのだそうです。


豆腐を冷凍すると食感が変わりますよね〜。

弾力というか何というか・・・。

それが肉っぽく感じるんでしょうかね。


今度作ってみたいと思います。

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2015年04月16日

トムヤムクン味の、

タブレット端末をいじっていたら、

トムヤムクン味のカップ麺や菓子続々、という記事が目に付きました。

→ vivit




ちょっと前に、エキゾチップス・トムヤムクン味を食べたり、

カップヌードル・トムヤムクン味を食べたり、している私です。


タイ語で、トムは煮る・ヤムは混ぜるという意味で、

トムヤムというと、辛くて酸っぱいスープを指すのだそう。

最後のクンは、海老という意味らしいです。


ともかく、タイでトムヤムクンをどのように作っているのか、知らない私は、

トムヤムクン味の作り方を知らないので、

お手軽に試せる、カップ麺やお菓子で楽しんでいる、というわけですね。


タイの人と話したことがあって、

日本の味付には、酸っぱさが足りない。

って言っていたことを思い出しました。


基本的に、甘いかしょっぱいかが基本で、酸っぱい味というのが殆ど無いとのことでした。

確かに、辛味と酸味って、日本料理にそれほど無い印象がありますね。


酢の物はどう?、って聞いたのですが、

甘い、って答えたような気がします。


トムヤムクンの味って、私からすると複雑な味に感じます。

酸っぱい味がいい仕事しているからなのかな〜?

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2015年04月15日

中華風炒め、

タブレット端末をいじっていたら、

これだけは覚えおきたい調味料別・中華風炒め5選、という記事が目に付きました。

→ COOKPAD




それが、

ウェイパー炒め


鶏がらスープの素炒め


豆板醤炒め


甜麺醤炒め


XO醤炒め




以前は、もっと料理に凝っていて、

豆板醤やXO醤を持っていたのですが、

あんまり使わなくなってきてしまいました・・・。


小瓶入りのスパイス類も、沢山の種類を買っていましたけれども、

いつの間にか、唐辛子・胡椒・バジルくらいに縮小していきました。


今作れるのは、鶏がらスープの素炒めだけかな・・・。

あっ、そういえば、オイスターソースもあったっけ。

あれもたまには使ってやらないと・・・。

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posted by shibaji at 21:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

お弁当に、

タブレット端末をいじっていたら、

お弁当に超絶使える三種の神器、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




それが、

ミックスベジタブル

塩昆布

白だし>



とのことです。


私もお弁当を作って持っていっているのでちょっと気になりました。

確かにこれらは使えますね〜。


塩昆布は、ちょっと野菜と和えただけで美味しいですし、

沢山食べれますからね。


白だしも、あまり色が付かないのでいいような気がします。

醤油でもいいのですが、ちょっと見栄えが、ってなる場合もありますからね。


そういえば、ミックスベジタブル切らしてたな〜。

買いに行かなっくちゃ。

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タグ:お弁当 料理
posted by shibaji at 21:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

専門店過ぎる、

タブレット端末をいじっていたら、

専門店過ぎる料理店が熱い!、という記事が目に付きました。

→ マイナビニュース




その記事には、

もやし料理専門店


ネギ料理専門店


マッシュルーム料理専門店



が紹介されていました。


私も気になります。

もやしを使った料理だけで、どれだけの品がラインアップされているのかしら?、って。


マッシュルーム料理も気になりますね〜。

先日、安売りしていたマッシュルーム、ついつい買ったのはいいのですが、

何を作ればいいのか思いつかなくて、

トマト缶と煮込んでミートソースにしただけでしたからね。


ネギも、結構使っているようで、薬味的にしか使っていないかも・・・。

どんな料理に変身するのかしら?

そんな興味を持って記事を読みました。

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posted by shibaji at 21:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年04月12日

冷やし中華を、

今日のお昼には、

冷やし中華を食べました




えっ?、ちょっと早くない?

自分でもそう思うのですが、今日行ったスーパーで貼ってあったんですよ。

半額シールが!!


3食入りのマルちゃんの冷やし中華が96円だったのでつい買ってみました。

それと、もやしとキューリ、ハムも買って切って乗っけて食べました。


ちょっと寒かったのですが、味は変わらず美味しく頂きました。

これからも、美味しく頂いてきたいと思います。

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2015年04月06日

2種類の塩で、

タブレット端末をいじっていたら、

2種類の塩で、もっと料理は美味しくなる!、という記事が目に付きました。

→ COOKPAD




その一つは、海の塩である海水塩

ナトリウムの他にも、苦味や酸味を持つミネラルが多く含まれる傾向があるので、

魚介類や野菜など、細かな味わいを楽しむ食材に用いるといいのだそうです。

おにぎりに使うと、お米の甘みが引き立つそうです。


もう一つは、山の塩である湖塩・岩塩

ナトリウムの割合が多いため、強いしょっぱさがありますが、

苦味の強いマグネシウムが少ないので、まろやかでもある、とのこと。

牛肉や羊肉、またデミグラスソースなどのこってりとした濃い料理との相性がいいそうです。

塩味のパスタにもおすすめ、とのことです。


へ〜っ、塩を使い分けるって発想はなかったな〜。

私は、精製塩から伯方の塩に変えただけでいい気になっていましたけれども、

何でもかんでも、伯方の塩がいいとは限らないんですね〜。


今度ためしに岩塩を使ってみようかしら?

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2015年04月03日

味付に迷ったら、

タブレット端末をいじっていたら、

味付に迷ったらこの一本、という記事が目に付きました。




オタフクソースから、献立上手シリーズが発売された、とのこと。

このソースは、炒め物からスープまで幅広く応用できる味付調味料なのだそうです。


藻塩にんにくソース

牡蠣黒こしょうソース

味噌にんにくソース

醤油黒こしょうソース



がラインアップされいるみたいです。

やっぱり広島のイメージから、牡蠣黒こしょうソースが気になりますね〜。


名前だけ見ると、ちょっとパンチの効いたインパクトのある味、って気がします。

野菜炒めに使って、たっぷりと食べたいですね、野菜を。

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2015年04月02日

焼き鳥のみそ汁が、

タブレット端末をいじっていたら、

焼き鳥のみそ汁が、という記事が目に付きました。

→ ROCKET NEWS24




記事に載っていた、「焼き鳥のみそ汁」の作り方です。

【材料】
お好みの焼き鳥:適量
ダシ入りの味噌:適量
その他:豆腐や野菜をお好みの量


【作り方】
1:焼き鳥を串から外して鍋に入れる(豆腐や野菜も入れるならここで)
2:水を入れて火にかける
3:煮立ったら火を止めて、味噌を溶く



もっと詳しくは、上記のサイトを見ていただくとして、

豚汁ならぬ、鶏汁?

ってな感じなんでしょうか・・・。


たれの味と味噌がいい感じに仕上がってるみたいです。

お惣菜コーナーの焼き鳥を買ってきて試してみたいと思います。

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2015年03月29日

ロールキャベツに、

先ほど書きました、豚と鶏の合挽き肉ですが、

ロールキャベツを作りました。




先日買って来た漫画に、ロールキャベツについて描かれていたのを思い出し、

読み返してみて、作ってみよう!、となりました。


漫画では、ロールキャベツの味付けについて書かれていて、

コンソメベーコン味、トマトソース味、デミグラスソース味、ホワイトソース味などが載っていました。


さて、私が作ったロールキャベツの味付けは、

肉の味付けに味噌と生姜を使い、スープの味付けにはコンソメと和風だしのミックスで煮込みました。


さて、まだ出来上がっていないのですが、

スープの味だけはそれなり、でした。

キャベツと肉との相性も良ければいいのですが・・・。

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豚と鶏の、

今日スーパーに行って見つけました。

豚肉と鶏肉の合いびき肉




へ〜っ、牛と豚の合挽きはよく見ますが、豚と鶏もあるんだ〜。

そういえば、使ったことないな・・・。


どの料理にお勧めなのかしら?

何かポップみたいのがないのかな〜、と思っても見つけられません。


安かったので、とりあえず買ってはみましたが、

これを使って何を作ろうかしら?

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