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2015年03月01日

お好み焼きの、

タブレット端末をいじっていたら、

お好み焼きVSもんじゃ焼き、という記事が目に付きました。




その記事で、関東と関西でのお好み焼きの具の好みの違い、が書かれていました。

全国的にお好み焼きの具で好まれるのは、豚肉なのだそうですが、


関東では、イカやエビなどの海鮮系と納豆

関西では、牛すじやベーコンなどの肉系で、チーズやピザソースで洋風アレンジ

が人気なのだそうです。


お好み焼きに納豆を入れるのか〜?

試したことはないですが、ソースと納豆も合いそうな気がする・・・、かも。

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posted by shibaji at 19:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月23日

イタリア風の、

タブレット端末をいじっていたら、

今、きんぴらは「イタリア風」がアツい!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




蓮根とベーコンをニンニクとオリーブオイルで


煮詰めたバルサミコ酢を使ったきんぴらごぼう


オリーブオイルとハーブソルトで大根のキンピラ



などが記事で紹介されていました。


私が作るキンピラ、というと、

味付は、甘い醤油味に輪切りの唐辛子オンリーですね。

そんなに工夫をするでなく、キンピラはこんな味。

と思い込んでいたのですが・・・。


面白いですね、料理って。

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posted by shibaji at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

餃子をワンランクアップ、

タブレット端末をいじっていたら、

餃子をワンランクアップさせる黄金の法則とは、という記事が目に付きました。

→ クックパッド 




記事によると、餃子つくりの三大悩み、というのがあり、

それが、

具がパサパサになる

パリッと焼けない

皮のモチモチ感が足りない


なのだそうです。


その対応策が書かれていました。

ジューシーなあん作りには塩を入れるべし

空気を抜くように包むこと

生の皮から熱湯で蒸し焼きにすること



と書かれていました。


私も餃子を作りますが、これらのことは、あんまり気にしていなかったな・・・。

餃子を焼く時に、焼き色をつけてから蒸し焼きにする、って書いてある本もありますが、

私も蒸し焼きにしてから焼き色をつけます。

ただ、使うのは水ですけれども・・・。


その記事に、羽根つき餃子の作り方が書かれていて、

小麦粉を熱湯で溶いたものを使うといいそうです。


あの、パリッとした餃子の羽根は美味しいですよね〜。

今度は、羽根つき餃子に挑戦してみようかな。

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posted by shibaji at 18:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月22日

カレー粉を入れて、

昨日、餃子を作りました




餃子は好きなので、ちょいちょい作るのですが、

今回は、カレー風味の餃子を作ってみました。


紫蘇を入れたりチーズを入れたり何を入れたりと色々な餃子を作っているのですが、

カレーは作っていなかったかな〜?

ってことで。


いつものように、キャベツ・玉ねぎ・人参をみじん切り器でグルグル回し、

それを炒め水分を飛ばします。


豚挽き肉に水・調味料、それにバジルにカレー粉を入れて練り練りします。

炒めた野菜を混ぜて餡の完成。

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皮で包んで、焼き餃子にします。

食べるとカレーの風味がして、なかなか美味しい。

もうちょっとバジルの風味がくるかと思ったのですが、バジル控えめのカレー風味餃子でした。


調味料を工夫すれば、もうちょっとカレーが引き立つかな〜?

次回は、和風な味付けにカレー粉を入れてみたいと思います。

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posted by shibaji at 22:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

角煮を、

先日作りました。

豚の角煮を。




豚肉のバラブロックが安かったので久しぶりに作ってみました。

大きめにカットして、フライパンで焼き目をつけました。

その焼いた豚肉を生姜と唐辛子と柔らかくなるまで煮ていきます。


醤油などで味付けして、一晩味を含ませます。

それに、ゆで卵・下茹でした大根・玉ねぎを入れて味がなじんだら完成。


味は、そのまま食べても塩辛くないくらい。

生のキャベツと一緒に食べました。

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お袋が作ってくれた角煮には、卵は入っていなかったのですが、

クックパッドなどでレシピ検索をすると、入っているのが美味しそうなので、

ゆで卵を入れてみました。


今回のは、肉の部分はほど良く噛み応えがあり、脂の部分はトロッとしていい感じに作れました。

私の作る豚の角煮は、生姜と醤油で味付けなので、和風な感じなのですが、

山椒を入れたり、中華風な味付けの角煮もありますよね。

皆さんの作る角煮は、どんな味付けですか?

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posted by shibaji at 18:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月17日

どのキノコ?、

タブレット端末をいじっていたら、

あなたの悩みに合っているのはどのキノコ?、とのタイトルが目に付きました。

→ ライブドアニュース




むくみ・マッシュルーム


便秘・エリンギ


代謝ダウン・しめじ


自律神経の乱れ・えのきだけ、なめこ


とのことです。


ちょっと前に入院していた時には、便秘になってしまったのですが、

退院してからは、便秘が解消されました。


あら?、エリンギそんなに食べていないのに・・・。


キノコは大好きなので、色々な料理に使うようにしています。

最近は、きのこスパゲティをよく作っています。

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posted by shibaji at 21:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月14日

サバ7変化!、

タブレット端末をいじっていたら、

脂がのった今が旨い!サバ7変化!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




その記事には、

サバのしょうが焼き

サバのコチュジャン焼き

サバのマヨ焼き

サバのケチャップ煮

サバのカレー竜田揚げ

サバの南蛮漬け

サバの酒蒸し



が紹介されていました。


サバは、塩焼きにするか、缶詰の味噌煮を食べるか、

そんな程度の私です。


試してみたいな〜、と思ったのが酒蒸し。

酒蒸しなら、さっぱりと食べれるかな〜って。


今度試してみたいと思います。

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posted by shibaji at 21:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

料理にコクを、

タブレット端末をいじっていたら、

コクで食卓革命を、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




その記事では、

コクを出すのは、苦味・渋み・えぐみといった雑味ということがわかった

と書いてありました。


また、フランス料理で使われるガストリックという調味料は、

料理にコクを出す万能調味料なのだそう。


ガストリックの作り方は、グラニュー糖と米酢(またはワインビネガー)

を強火で濃い黒色まで加熱して水を加えてできる、
そうです。


以前、プリンの上に乗っていた、焦げたキャラメルの苦味がいいんだな〜、って思った時、

俺もこんな味に気づくようになったのか〜、って一人悦に入っていたことがありました。

それと同じなのかな〜?

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posted by shibaji at 19:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

創味シャンタンDX、

タブレット端末をいじっていたら、

ウェイパーVS創味シャンタンDX、味くらべモニター募集、の文字が目に付きました。

→ マイナビニュース 

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何に使っても美味しく出来上がるというウェイパー

それに挑戦状を叩きつけた、という印象のあるこの企画。


私は、ウェイパーをそんなに使ったことはないのです・・・。

お値段がちょっと高いので・・・。


最近、香味ペーストを使っています。

半額に値下げされていたので、買ってみたらかなり使える調味料であると感じて、

ウェイパーも使ってみようかな〜、なんて思っていたところだったのです。


う〜ん、DXなんてネーミング、私的にはグッとくるのです。

どっちを試してみようかしら?

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2015年02月08日

サバ缶の、

タブレット端末をいじっていたら、

サバ缶のおしゃれアレンジ5選、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




サバ缶とトマト缶でブイヤベース


サバ缶チャプチェ


サバ缶アヒージョ


おからでサバ缶ローフ風


サバ缶タルティーヌ




うん・・・、おしゃれと言うだけあって、全部カタカナですね〜。

ちなみにサバ缶ローフは、ミートローフではなく、ってことみたいです。


サバ缶の汁も活用したいので、私は味噌汁的なのにつかっています。

そんな意味で、ブイヤベースは試してみたいですね〜。

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2015年02月02日

ショウガ梅醤油が、

タブレット端末をいじっていたら、

美容・冷え性にも◎ショウガ梅醤油が使える、という記事が目に付きました。

→ NAVER




私は、ショウガの活用レシピを探していたので気になりました。

作り方は、

ショウガ50gを千切りにして、電子レンジで30秒。

梅干し2個と醤油100mlに漬け込む



のだそうです。


スープに入れたり、ご飯に乗っけたり、冷奴に乗っけたりして食べると美味しいそうです。

そうですね〜、私なら卵かけご飯に使ってみたいかな〜。


いろんな場面で使えそうですね〜。

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2015年01月30日

マシュマロって、

タブレット端末をいじっていたら、

マシュマロと牛乳でアイスができたっ!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




その作り方が紹介されていました。

レンジで溶かしたマシュマロと牛乳を混ぜて冷凍庫で凍らせるだけ、とのこと。


あら・・・?

そんなに簡単に出来るの?


マシュマロって、レンジにかけると溶けるんだ〜。

マシュマロ、そんなに好きではないのでここ20年は食べていませんね・・・。


そもそもマシュマロって、どうやって作るのかしら?

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2015年01月29日

丸ごとトマトご飯、

タブレット端末をいじっていたら、

丸ごとトマトご飯が、という記事が目に付きました。

→ ROCKET NEWS24




米:2合

トマト:2個

ウェイパァー:大さじ1.5

ネギ:1/2〜1本

オリーブオイル:小さじ2

塩、コショウ:適量


を炊飯器で炊くだけ、でめちゃくちゃ美味しいトマトご飯ができるのだそうです。

トマトご飯、って食べたことがないのですが、どんな味なんでしょうか?

ウェイパー(味覇)がいい感じに仕上げてくれるそうなのですが・・・。

今度試してみたいと思います。

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2015年01月27日

煮干しの出汁で、

タブレット端末をいじっていたら、

お味噌汁が絶品に!、という記事が目に付きました。




私の作るお味噌汁は・・・、お湯を注ぐだけ、ですね。

永谷園とかの・・・。


さて、そのお味噌汁が絶品になる方法とは、

煮干し出汁の取り方で、水一リットルに対し、煮干し15gを入れて一晩置く、だけなのだそうです。


また、煮干しの選び方も紹介されていて、

白く光沢があり乾燥しているのがいいそうで。

出汁を取るなら、8cm以上の大羽と呼ばれる煮干しがいいそうです。


私も、インスタントの味噌汁を煮干しの出汁で作ってみようかしら?

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2015年01月24日

電子レンジに土鍋を、

今日買って来ました。

電子レンジでも使える土鍋

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野菜を沢山食べるには、やっぱり鍋かな〜、って思って買ってみました。

イシガキ産業から発売されている、一人用の6号という大きさの土鍋です。


鍋の内面に電子レンジのマイクロ波で熱が発生する特殊素材を配合してあるのだそうです。


早速、もやし・キャベツ、その上に豚肉を広げて蒸し鍋風に作ってみました。

チンって出来上がり、蓋を開けてみると、

おお〜っ、湯気がたち、火の通った色の豚肉が目に付きました。


ポン酢で頂いてみると、うん、美味しいです。

これなら、お手軽に蒸し野菜を食べれるかな〜。

これから、色々な具材を試してみたいと思います。

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2015年01月23日

黒豆の、

先日、黒豆が健康にいいという記事を書きました。

水筒に熱湯と入れて一晩、戻して食べています。




さてその黒豆、一晩経つと、ちょうどいい感じの歯応えが残っていて私好み。

戻し汁もポリフェノールが入っているというので、何かに使ってみたいと思っています。


戻し汁は、お米を炊く時に入れています。

白米に玄米、麦を入れて、水に対し10分の1くらいの量の黒豆戻し汁を入れて炊いています。

ちょっと黒に色付いたご飯が出来上がります。

味は、気にならないかな〜?


戻した黒豆は、

黒豆ご飯にして食べています。

炊けた後に黒豆を混ぜて、黒豆の歯応えが美味しいご飯になりました。



豆乳黒豆ココア

これも、甘みとココアポリフェノールを加えてみました。



餡子に混ぜて食べています。

小豆缶に、ゆでた小豆とさらに黒豆も入れて食べています。



黒豆も、もうちょっと工夫が出来るかな〜、と思っています。

次に作ってみたいのが、黒豆スープ。

味噌汁やしじみスープと混ぜてみて、相性がいいのがあれば手軽に食べれていいかな〜。

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2015年01月22日

たまたまカレーを、

今日の晩御飯は、カレーを作りました




食べた後に、タブレット端末をいじっていたら、

今日はカレーの日なのだそうです。→ S&B


S&Bの赤缶カレー粉は使っていませんが、

ゴールデンカレーを使って作りました。


なんとなく、カレーは夏のイメージが強いですが、

1982年のこの日、全国学校栄養士協議会で1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出された。

からなのだそうです。


私ですか?

私は年がら年中カレーを作っています。

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2015年01月20日

生姜の、

ラジオに出演していました。

森島土紀子さん




生姜の女神と呼ばれているのだそうです。

私も生姜好きなので、気になって聞いていました。


生姜専門店「生姜料理 しょうが」の店主なのだそう。


生姜は好きですが、そんなに沢山の料理が作れるわけではないですね・・・。

どちらかというと、味付に生姜を使う、ことが多いですかね・・・。


生姜の料理、にもチャレンジしていこうかと思います。

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posted by shibaji at 21:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

アボカドと納豆、

タブレット端末をいじっていたら、

「アボカド×納豆」コンビが秀逸すぎるっ!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




このコンビは、味も栄養もナイスコンビなのだそうです。

アボカドは、ビタミン・ミネラルが豊富で、

納豆は、たんぱく質・鉄分・カルシウム・食物繊維が豊富なのだそうです。


味については、試していないので分からないのですが、

5つのレシピが紹介されていました。


アボカド納豆丼にアボカド納豆パスタ

海苔巻き・オムレツ・焼き巾着


アボカドはほとんど買わないのですが、

買ってみようかな?

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2015年01月18日

小豆を、

先日から、小豆が体にいいというので、

水筒に熱湯と入れて戻して食べています。

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タッパに戻し汁をヒタヒタになるくらいにいれ、冷蔵庫に保管しています。

それを使って作ったのが、


ホットケーキに乗っけてみました。

小豆には、ほとんど味を付けていないのですが、ホットケーキの味で十分な甘みになりました。



豆乳あずきココア

甘みとココアポリフェノールを足してみました。



小豆缶と混ぜて、餅と食べました。

家にあった、小豆缶だけだと糖分が高めかな〜、と思って混ぜてみました。



小豆粥

冷ご飯を雑炊風にして、それに小豆を混ぜてみました。



小豆の水煮の活用方法は、もっとありそうです。

もうちょっと色々と試してみたいと思います。

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2015年01月15日

牛肉を使って、

先日、牛肉食べて〜な〜。という記事を書いたのですが、

牛肉を食べました。




おっ、安い!、と思って買ったのがオージービーフの薄切り。

まぁ、いつも通りなんですけれども・・・。


ちょっと大きいトレーに入っていたために安かったみたい。

早速、野菜ときのこがたっぷりのすき焼きを作ります。


量的にちょっと多かったので、牛肉が余りました。

さて、これをどうしようかしら?

作ったのが、たけのこと牛肉の炒め煮。

尾道のおばあちゃんが、たまに作っていたな〜、と思いだして作ってみました。

たけのこに牛肉、それに白滝を入れてすき焼きのたれで味付けしました。


あら・・・、どちらも同じような味つけになってしまいました。

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2015年01月07日

こんにゃくの煮物を、

タブレット端末をいじっていたら、


こんにゃくの煮物リメイク唐揚げこんにゃくの煮物リメイク唐揚げ、という記事が目に付きました。

→ POUCH





おせちに飽きたら、ということで書かれた記事みたいです。


こんにゃくを唐揚げに・・・。

こんにゃくは水分があるので揚げるとはねるんじゃ?

なんて思ってしたことがなかったのですが、どうなのかしら。


記事には、味のしみたこんにゃくにサクッとした食感が美味しい、と書かれていました。

へ〜っ、こんにゃくの煮物を沢山作って、試してみようかしら?

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2015年01月06日

黒豆を、

先日、小豆が健康にいい、ということを聞いたので使い始めたのですが、

同じように、黒豆も健康にいいそうで、活用してみようと考えました。




早速、小豆と同じように、黒豆を入れた水筒に熱湯を注ぎ一晩置きます。

煮汁にも体に良い成分が入っているそうで、煮汁も一緒にボウルにあけます。



小豆より粒が大きいせいか、出来上がった黒豆は、芯が残っているというか、

ちょっと歯ごたえが残っていて個人的には好きな固さ。


ぬるくなった煮汁に砂糖と塩をちょっと入れて、冷蔵庫に入れています。

さて・・・、これをどのように食べようかな。


とりあえず、そのまま食べても美味しいのですが、もうちょっと色んな食べ方を試してみたいと思います。

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タグ:黒豆 料理
posted by shibaji at 20:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月30日

ローストビーフに、

タブレット端末をいじっていたら、

ローストビーフに合う太らず美味なソース3つ、との記事が目に付きました。

→ エキサイトニュース




それが、

バルサミコソース

バルサミコ酢とオリーブオイルに塩コショウで作るのだそうです。



おろし大根ソース

大根おろしとポン酢で作るのだそうです。



わさびヨーグルトソース

無糖ヨーグルトとわさびに醤油で作るのだそうです。



年末年始には、ローストビーフを食べる機会が増えますか?

私は、この時期位ですかね?


ローストビーフのお歳暮(というか年始の手土産でも)、お待ちしています。

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posted by shibaji at 08:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月27日

小豆が、

ラジオで放送していました。

小豆が健康にいいみたい、というので買ってみました。





スーパーに行って、小豆の水煮がないかな〜?

と思って探してみたら、ちょっとお値段が高かったのと、

甘く味付けした小豆缶で、糖尿の私にはちょっと糖質が多いのかな。。、と思って、

乾燥した小豆、北海道十勝産の300gで350円位のを買って来ました。


さって、どうやって使おうか〜?

とりあえず、戻してみよう。


クックパッドで検索してみて、魔法瓶に小豆と熱湯を入れ一晩置く。

というお手軽なことが書かれていたので、水筒で試してみました。


朝、水筒を開けて、小豆をざるにあげると、あら〜、柔らかくなってる。

食べてみると、味をつけていないのですが、

ほのかに甘く、小豆っぽい味がします。

この味の感じだと、やっぱり甘みが合いそうですね。


さて、小豆をどう調理して活用していこうかしら?

小豆ご飯と煮豆くらいしか思いつかないのですが、

皆さん、乾燥した小豆をどのように調理して美味しく頂いているんでしょうか。

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タグ:小豆 料理
posted by shibaji at 23:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

かたまり肉と、

タブレット端末をいじっていたら、

年末休みにかたまり肉と戯れやがれ!!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




おっ、と思って記事を読んでみると、

豚ばらのかたまり肉を豪快に焼いて楽しもう、ということみたいです。


豚のばら肉か〜、肉をジューっと焼く音や匂いはいいですよね〜。

昨日私は、ハンバーグを焼いて楽しんだので、

明後日あたりにかたまり肉を買ってきて調理してみようかしら?

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2014年12月23日

インスタントコーヒーを、

タブレット端末をいじっていたら、

インスタントコーヒーが隠し味に使えるっ!、との記事が目に付きました。

→ クックパッド





その記事で紹介されていたのが、

隠し味はコーヒー・鶏のから揚げ


隠し味はコーヒー・簡単デミグラスソース


なつかしのナポリタン


の3つのレシピ。


インスタントコーヒーといえば、

あの苦味が味に深みを与えてくれる、ってことなんでしょうかね?


デミグラスソースは、なんとなく分かるのですが、

から揚げに、とかナポリタンに、というと、ちょっと味のイメージが付きませんね・・・。

今度試してみたいと思います。

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2014年12月14日

手作りバターに、

タブレット端末をいじっていたら、

手作りバターにチャレンジ!という記事が目に付きました。

→ クックパッド




へ〜っ、昨今はバター不足ですから、ってことなんでしょうね〜。

作り方は、生クリームをひたすら混ぜる、って事みたいです。


生クリーム200g(動物性で乳脂肪分47%のを使ったそう)

塩ひとつまみ


で作れるのだそうです。

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ひたすら混ぜていくと、いわゆる、ホイップクリームになります。

更に混ぜると、ポロポロになってきて、

さらに・・・、バターミルクという水分が出て来るのだそう。


水分を漉して、塩を入れて混ぜると出来上がり、みたいです。

このバターミルクという水分が出るので、

200gの生クリームに対して、103gのバターが出来上がったのだそうです。


へ〜っ、私は、ホイップクリームの状態で食べてしまうので知りませんでしたが、

あれからさらに混ぜるとバターになるんだ〜。

もし、バターがなくても、生クリームが売っていたなら、どうでしょう?

お子さんと作れば楽しい、かも。

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2014年12月09日

激安「サメ肉」、

タブレット端末をいじっていたら、

スーパーで売ってる激安「サメ肉」、食べたら・・・、という記事が目に付きました。

→ J−CAST




サメ肉・・・、食べたことないですね〜。


記事では、サメ肉を使ったグラタンを食べてみた様子が載っていて、美味しかったそう。

また、揚げ物にしても美味しいのでは、と書かれていました。


へ〜っ、安いのなら食べてみたいですね〜。

見つけたら食べてみたいと思います。

私なら・・・、フライかな、フィッシュフライで。

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タグ:料理 サメ肉
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2014年12月08日

ゆず大根をつくろう、

タブレット端末をいじっていたら、

旬香る!自家製ゆず大根をつくろう、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




へ〜っ、ゆず大根って旬の味なんだ〜。

生の柚子はありませんが、乾燥の柚子ならあるな・・・。

イッチョ作ってみるか!


なになに・・・、大根を切って、塩漬けして、水気を切って、

柚子と甘酢に漬ける、か〜。

そんなに難しくない感じですね。


早速、大根をトントン、ぎゅっと搾り、甘酢に漬けています。

どんな味になっているかしら?

美味しかったらいいな〜。

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