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2015年05月20日

料理が出来そうだと、

タブレット端末をいじっていたら、

家においてあると料理が出来そうだと思う調味料は、という記事が目に付きました。

→ マイナビ




記事には、

オリーブオイル

オイスターソース

スパイス系の調味料

ハーブ系

バルサミコ酢

ウェイパー



などが紹介されていました。


私も、料理が好きなので、一時期は集めていました。

バジルにオレガノにクミンにローリエ・・・、なんて。

でも、集めてばかりであんまり使わないので・・・。


さて、私がこの質問をされたらどう思うかな〜?

なんてつらつら考えて、


塩や醤油を何種類か持っていて使い分けていたらこの人は料理上手なんだろうな〜。

と思う気がします。


まぁ、なんにしても美味しい料理が出来れば何を使ってもいいとは思いますけれども。

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2015年04月28日

にんたまジャム、

タブレット端末をいじっていたら、

にんたまジャム、愛用者増加中!、という記事が目に付きました。

→ J−CAST




にんたまといえば、にんにくたまごラーメンのゆにろーずを思い浮かべます。

そう、私は茨城県人です。→ ゆにろーず


さて、このにんたまジャムとは、

にんにくとたまねぎのジャムのことみたいです。


作り方は、

にんにくと玉ねぎに水を加えて電子レンジで加熱。

砂糖・レモン汁と一緒にミキサーで混ぜ合わせ、再度電子レンジで加熱。


するだけで出来上がるのだそうです。


さて、このにんたまジャムは、

ヨーグルト・紅茶・味噌汁・納豆に合う、とのことです。


ヨーグルトや紅茶・・・?

味噌汁や納豆は何となく合いそうな気がしますが・・・。


ヨーグルトや紅茶は甘いに限る、ってな頭の私なので、

ちょっと違和感があるのかしら?

それとも、意外とにおいがきつくないのかしら?


材料的には、すぐにでも作れますね。

そのうち試してみたいと思います。

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posted by shibaji at 19:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年04月21日

冷凍豆腐の、

タブレット端末をいじっていたら、

冷凍豆腐のナゲットがおいしすぎる!、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




作り方は、

パックのまま冷凍した豆腐に卵、にんにく、洋風スープの素、片栗粉、塩コショウを混ぜて、

油で揚げるだけなのだそうです。


豆腐を冷凍すると食感が変わりますよね〜。

弾力というか何というか・・・。

それが肉っぽく感じるんでしょうかね。


今度作ってみたいと思います。

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posted by shibaji at 20:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年04月16日

トムヤムクン味の、

タブレット端末をいじっていたら、

トムヤムクン味のカップ麺や菓子続々、という記事が目に付きました。

→ vivit




ちょっと前に、エキゾチップス・トムヤムクン味を食べたり、

カップヌードル・トムヤムクン味を食べたり、している私です。


タイ語で、トムは煮る・ヤムは混ぜるという意味で、

トムヤムというと、辛くて酸っぱいスープを指すのだそう。

最後のクンは、海老という意味らしいです。


ともかく、タイでトムヤムクンをどのように作っているのか、知らない私は、

トムヤムクン味の作り方を知らないので、

お手軽に試せる、カップ麺やお菓子で楽しんでいる、というわけですね。


タイの人と話したことがあって、

日本の味付には、酸っぱさが足りない。

って言っていたことを思い出しました。


基本的に、甘いかしょっぱいかが基本で、酸っぱい味というのが殆ど無いとのことでした。

確かに、辛味と酸味って、日本料理にそれほど無い印象がありますね。


酢の物はどう?、って聞いたのですが、

甘い、って答えたような気がします。


トムヤムクンの味って、私からすると複雑な味に感じます。

酸っぱい味がいい仕事しているからなのかな〜?

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posted by shibaji at 19:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年04月15日

中華風炒め、

タブレット端末をいじっていたら、

これだけは覚えおきたい調味料別・中華風炒め5選、という記事が目に付きました。

→ COOKPAD




それが、

ウェイパー炒め


鶏がらスープの素炒め


豆板醤炒め


甜麺醤炒め


XO醤炒め




以前は、もっと料理に凝っていて、

豆板醤やXO醤を持っていたのですが、

あんまり使わなくなってきてしまいました・・・。


小瓶入りのスパイス類も、沢山の種類を買っていましたけれども、

いつの間にか、唐辛子・胡椒・バジルくらいに縮小していきました。


今作れるのは、鶏がらスープの素炒めだけかな・・・。

あっ、そういえば、オイスターソースもあったっけ。

あれもたまには使ってやらないと・・・。

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お弁当に、

タブレット端末をいじっていたら、

お弁当に超絶使える三種の神器、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




それが、

ミックスベジタブル

塩昆布

白だし>



とのことです。


私もお弁当を作って持っていっているのでちょっと気になりました。

確かにこれらは使えますね〜。


塩昆布は、ちょっと野菜と和えただけで美味しいですし、

沢山食べれますからね。


白だしも、あまり色が付かないのでいいような気がします。

醤油でもいいのですが、ちょっと見栄えが、ってなる場合もありますからね。


そういえば、ミックスベジタブル切らしてたな〜。

買いに行かなっくちゃ。

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posted by shibaji at 21:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

専門店過ぎる、

タブレット端末をいじっていたら、

専門店過ぎる料理店が熱い!、という記事が目に付きました。

→ マイナビニュース




その記事には、

もやし料理専門店


ネギ料理専門店


マッシュルーム料理専門店



が紹介されていました。


私も気になります。

もやしを使った料理だけで、どれだけの品がラインアップされているのかしら?、って。


マッシュルーム料理も気になりますね〜。

先日、安売りしていたマッシュルーム、ついつい買ったのはいいのですが、

何を作ればいいのか思いつかなくて、

トマト缶と煮込んでミートソースにしただけでしたからね。


ネギも、結構使っているようで、薬味的にしか使っていないかも・・・。

どんな料理に変身するのかしら?

そんな興味を持って記事を読みました。

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posted by shibaji at 21:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年04月12日

冷やし中華を、

今日のお昼には、

冷やし中華を食べました




えっ?、ちょっと早くない?

自分でもそう思うのですが、今日行ったスーパーで貼ってあったんですよ。

半額シールが!!


3食入りのマルちゃんの冷やし中華が96円だったのでつい買ってみました。

それと、もやしとキューリ、ハムも買って切って乗っけて食べました。


ちょっと寒かったのですが、味は変わらず美味しく頂きました。

これからも、美味しく頂いてきたいと思います。

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2015年04月06日

2種類の塩で、

タブレット端末をいじっていたら、

2種類の塩で、もっと料理は美味しくなる!、という記事が目に付きました。

→ COOKPAD




その一つは、海の塩である海水塩

ナトリウムの他にも、苦味や酸味を持つミネラルが多く含まれる傾向があるので、

魚介類や野菜など、細かな味わいを楽しむ食材に用いるといいのだそうです。

おにぎりに使うと、お米の甘みが引き立つそうです。


もう一つは、山の塩である湖塩・岩塩

ナトリウムの割合が多いため、強いしょっぱさがありますが、

苦味の強いマグネシウムが少ないので、まろやかでもある、とのこと。

牛肉や羊肉、またデミグラスソースなどのこってりとした濃い料理との相性がいいそうです。

塩味のパスタにもおすすめ、とのことです。


へ〜っ、塩を使い分けるって発想はなかったな〜。

私は、精製塩から伯方の塩に変えただけでいい気になっていましたけれども、

何でもかんでも、伯方の塩がいいとは限らないんですね〜。


今度ためしに岩塩を使ってみようかしら?

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2015年04月03日

味付に迷ったら、

タブレット端末をいじっていたら、

味付に迷ったらこの一本、という記事が目に付きました。




オタフクソースから、献立上手シリーズが発売された、とのこと。

このソースは、炒め物からスープまで幅広く応用できる味付調味料なのだそうです。


藻塩にんにくソース

牡蠣黒こしょうソース

味噌にんにくソース

醤油黒こしょうソース



がラインアップされいるみたいです。

やっぱり広島のイメージから、牡蠣黒こしょうソースが気になりますね〜。


名前だけ見ると、ちょっとパンチの効いたインパクトのある味、って気がします。

野菜炒めに使って、たっぷりと食べたいですね、野菜を。

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2015年04月02日

焼き鳥のみそ汁が、

タブレット端末をいじっていたら、

焼き鳥のみそ汁が、という記事が目に付きました。

→ ROCKET NEWS24




記事に載っていた、「焼き鳥のみそ汁」の作り方です。

【材料】
お好みの焼き鳥:適量
ダシ入りの味噌:適量
その他:豆腐や野菜をお好みの量


【作り方】
1:焼き鳥を串から外して鍋に入れる(豆腐や野菜も入れるならここで)
2:水を入れて火にかける
3:煮立ったら火を止めて、味噌を溶く



もっと詳しくは、上記のサイトを見ていただくとして、

豚汁ならぬ、鶏汁?

ってな感じなんでしょうか・・・。


たれの味と味噌がいい感じに仕上がってるみたいです。

お惣菜コーナーの焼き鳥を買ってきて試してみたいと思います。

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2015年03月29日

ロールキャベツに、

先ほど書きました、豚と鶏の合挽き肉ですが、

ロールキャベツを作りました。




先日買って来た漫画に、ロールキャベツについて描かれていたのを思い出し、

読み返してみて、作ってみよう!、となりました。


漫画では、ロールキャベツの味付けについて書かれていて、

コンソメベーコン味、トマトソース味、デミグラスソース味、ホワイトソース味などが載っていました。


さて、私が作ったロールキャベツの味付けは、

肉の味付けに味噌と生姜を使い、スープの味付けにはコンソメと和風だしのミックスで煮込みました。


さて、まだ出来上がっていないのですが、

スープの味だけはそれなり、でした。

キャベツと肉との相性も良ければいいのですが・・・。

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豚と鶏の、

今日スーパーに行って見つけました。

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へ〜っ、牛と豚の合挽きはよく見ますが、豚と鶏もあるんだ〜。

そういえば、使ったことないな・・・。


どの料理にお勧めなのかしら?

何かポップみたいのがないのかな〜、と思っても見つけられません。


安かったので、とりあえず買ってはみましたが、

これを使って何を作ろうかしら?

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2015年03月22日

買ったら損する、

タブレット端末をいじっていたら、

買ったら損する「キッチンツール」ワースト5、という記事が目に付きました。

→ 日刊SPA




その商品とは、

1位・ノンオイルフライヤー

2位・ホームベーカリー

3位・百均のアイデアカッター

4位・IH対応餅焼き網

5位・フードシュレッダー



とのことです。


へ〜っ、ノンオイルフライヤーとホームベーカリー、欲しいですけれども・・・。

私も熱しやすく冷めやすい人間なのですが、飽きちゃうんでしょうかね


百均のアイデアカッターは使ってみたいですけれどもね〜。

使っているのはスライサーくらいですけれども。


フードシュレッダーは結構使いますけれどもね〜。

ぐるぐる回して微塵切りにするのや、

スライスして線切りになるのとか、活用していますけれどもね〜。

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posted by shibaji at 17:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月21日

バタポンを、

タブレット端末をいじっていたら、

料理初心者は「バタポン」を習得せよ!!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




このバタポンとは、バターとポン酢のことみたいです。

バターとポン酢、混ぜて使ったこと無いですね〜。

でも、美味しそう。


記事には、

ジャガイモのバタポン焼き

豆腐のバタポンステーキ

温野菜のガーリックバタポンサラダ


などのレシピが紹介されていました。


豆腐料理は、もっとレパートリーを増やしていきたいので、

まずは、豆腐で試してみようかしら?

あれも、これも、おいしい手作り生活。






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posted by shibaji at 22:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

化学の知識を、

タブレット端末をいじっていたら、

科学の知識を使えば、誰でも料理上手になれる、という記事が目に付きました。

→ ライフハック




食材の組み合わせのことや調理の温度について書かれていました。

詳しくは、上記の記事を読んでいただくとして、


私も料理は好きなのですが、こんな化学の事など考えたこと・・・、あったかな?

海外でこんな食べ方をしてる、ということにはちょっと敏感かな、私。


一位暮らしをして、お袋が使わなかったトマトソースを作ってみて、

あらゆる食材と相性がいいことに気づいて、料理って面白いな〜、って思ったことがあります。


化学的って言われると、ちょっとネタが無い、ですね。

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2015年03月14日

酢とコショウで、

タブレット端末をいじっていたら、

酢コショウで食べる餃子が格別にうまい!!、という記事が目に付きました。

→ NAVER




何何〜?

俺、餃子好きだけど、こんな餃子のタレで食べたこと無い〜。


たっぷりのお酢の上に、黒胡椒を表面が真っ黒になるくらいかけて食べるのだそうです。


コショウのパンチが強すぎない?

なんて思って記事を読みました。


お酢がいい働きしてくれるのかな〜?

今度餃子を作った時に試してみたいと思います。

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2015年03月04日

豆乳ヨーグルトが、

タブレット端末をいじっていたら、

自宅で作る”豆乳ヨーグルト”という記事が目に付きました。

→ eltha




先日書いた記事で、豆乳グルトが便秘にいい、ということを書いたのですが、

豆乳グルトがどこにも売っていなかったので、どうしたもんかな〜、と思っていたのです。


さて、書かれていた、豆乳ヨーグルトの作り方です。

ヨーグルト大さじ4と豆乳1リットルを混ぜ合わせ、火にかける。

2分前後、ほんのり温まるくらいが目安で沸騰させない程度。

蓋をしてそのまま、数時間で完成。


とのことです。


一般的なヨーグルトは、牛乳の乳糖を栄養にして乳酸菌を発酵させているのに対し、

豆乳ヨーグルトは大豆のオリゴ糖を栄養にして乳酸菌を発酵させるのだそうです。


豆乳でも作れるんですね〜。

ヨーグルトが。

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2015年03月02日

おでんの「スジ」といえば、

タブレット端末をいじっていたら、

おでんの「すじ」といえば、肉か魚か、という記事が目に付きました。

→ Jタウンネット




その記事で書かれていました。

全国的に、9割が牛で1割が魚だったのだそうです。


私は、このアンケートに答えるなら、多分牛かな〜?

でも自分で作るのに入れるのは、魚ですかね。


最近は、おでんの練り物のコーナーでも、

調理してある牛すじがパックになったのが置いてありますよね〜。

使ってみようかな〜、と思ったこともありますが、

牛すじって、コンビニのおでんでも買えるし・・・。


あら、そういえば、魚のスジってコンビニのおでんにラインアップされているのかな?

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煮干しが、

タブレット端末をいじっていたら、

煮干しがあの油で絶品おつまみに大変身、という記事が目に付きました。

→ ライブドアニュース




その絶品煮干しレシピとは、

オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、煮干し20gを入れて炒める。

からりとしたら、白いゴマ大さじ1を加えて、さっと混ぜる。

好みでコチュジャンとつけていただく。


と書かれていました。


私も、煮干しはよく食べています。

そのまま食べても十分美味しいのですが、

飽きてきたら、試してみたいと思います。

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あさりの酒蒸しが、

スーパーで貰った小冊子で紹介されていました。

今月の食材として、あさり




あさりと春キャベツの蒸し煮のレシピが載っていました。


あさり、食べたいですね〜。

個人的には、あさりの酒蒸しが食べたいですね。

皆さんなら、どんなあさり料理をを食べたいですか?

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2015年03月01日

お好み焼きの、

タブレット端末をいじっていたら、

お好み焼きVSもんじゃ焼き、という記事が目に付きました。




その記事で、関東と関西でのお好み焼きの具の好みの違い、が書かれていました。

全国的にお好み焼きの具で好まれるのは、豚肉なのだそうですが、


関東では、イカやエビなどの海鮮系と納豆

関西では、牛すじやベーコンなどの肉系で、チーズやピザソースで洋風アレンジ

が人気なのだそうです。


お好み焼きに納豆を入れるのか〜?

試したことはないですが、ソースと納豆も合いそうな気がする・・・、かも。

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2015年02月23日

イタリア風の、

タブレット端末をいじっていたら、

今、きんぴらは「イタリア風」がアツい!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




蓮根とベーコンをニンニクとオリーブオイルで


煮詰めたバルサミコ酢を使ったきんぴらごぼう


オリーブオイルとハーブソルトで大根のキンピラ



などが記事で紹介されていました。


私が作るキンピラ、というと、

味付は、甘い醤油味に輪切りの唐辛子オンリーですね。

そんなに工夫をするでなく、キンピラはこんな味。

と思い込んでいたのですが・・・。


面白いですね、料理って。

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餃子をワンランクアップ、

タブレット端末をいじっていたら、

餃子をワンランクアップさせる黄金の法則とは、という記事が目に付きました。

→ クックパッド 




記事によると、餃子つくりの三大悩み、というのがあり、

それが、

具がパサパサになる

パリッと焼けない

皮のモチモチ感が足りない


なのだそうです。


その対応策が書かれていました。

ジューシーなあん作りには塩を入れるべし

空気を抜くように包むこと

生の皮から熱湯で蒸し焼きにすること



と書かれていました。


私も餃子を作りますが、これらのことは、あんまり気にしていなかったな・・・。

餃子を焼く時に、焼き色をつけてから蒸し焼きにする、って書いてある本もありますが、

私も蒸し焼きにしてから焼き色をつけます。

ただ、使うのは水ですけれども・・・。


その記事に、羽根つき餃子の作り方が書かれていて、

小麦粉を熱湯で溶いたものを使うといいそうです。


あの、パリッとした餃子の羽根は美味しいですよね〜。

今度は、羽根つき餃子に挑戦してみようかな。

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2015年02月22日

カレー粉を入れて、

昨日、餃子を作りました




餃子は好きなので、ちょいちょい作るのですが、

今回は、カレー風味の餃子を作ってみました。


紫蘇を入れたりチーズを入れたり何を入れたりと色々な餃子を作っているのですが、

カレーは作っていなかったかな〜?

ってことで。


いつものように、キャベツ・玉ねぎ・人参をみじん切り器でグルグル回し、

それを炒め水分を飛ばします。


豚挽き肉に水・調味料、それにバジルにカレー粉を入れて練り練りします。

炒めた野菜を混ぜて餡の完成。

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皮で包んで、焼き餃子にします。

食べるとカレーの風味がして、なかなか美味しい。

もうちょっとバジルの風味がくるかと思ったのですが、バジル控えめのカレー風味餃子でした。


調味料を工夫すれば、もうちょっとカレーが引き立つかな〜?

次回は、和風な味付けにカレー粉を入れてみたいと思います。

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角煮を、

先日作りました。

豚の角煮を。




豚肉のバラブロックが安かったので久しぶりに作ってみました。

大きめにカットして、フライパンで焼き目をつけました。

その焼いた豚肉を生姜と唐辛子と柔らかくなるまで煮ていきます。


醤油などで味付けして、一晩味を含ませます。

それに、ゆで卵・下茹でした大根・玉ねぎを入れて味がなじんだら完成。


味は、そのまま食べても塩辛くないくらい。

生のキャベツと一緒に食べました。

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お袋が作ってくれた角煮には、卵は入っていなかったのですが、

クックパッドなどでレシピ検索をすると、入っているのが美味しそうなので、

ゆで卵を入れてみました。


今回のは、肉の部分はほど良く噛み応えがあり、脂の部分はトロッとしていい感じに作れました。

私の作る豚の角煮は、生姜と醤油で味付けなので、和風な感じなのですが、

山椒を入れたり、中華風な味付けの角煮もありますよね。

皆さんの作る角煮は、どんな味付けですか?

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2015年02月17日

どのキノコ?、

タブレット端末をいじっていたら、

あなたの悩みに合っているのはどのキノコ?、とのタイトルが目に付きました。

→ ライブドアニュース




むくみ・マッシュルーム


便秘・エリンギ


代謝ダウン・しめじ


自律神経の乱れ・えのきだけ、なめこ


とのことです。


ちょっと前に入院していた時には、便秘になってしまったのですが、

退院してからは、便秘が解消されました。


あら?、エリンギそんなに食べていないのに・・・。


キノコは大好きなので、色々な料理に使うようにしています。

最近は、きのこスパゲティをよく作っています。

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2015年02月14日

サバ7変化!、

タブレット端末をいじっていたら、

脂がのった今が旨い!サバ7変化!、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




その記事には、

サバのしょうが焼き

サバのコチュジャン焼き

サバのマヨ焼き

サバのケチャップ煮

サバのカレー竜田揚げ

サバの南蛮漬け

サバの酒蒸し



が紹介されていました。


サバは、塩焼きにするか、缶詰の味噌煮を食べるか、

そんな程度の私です。


試してみたいな〜、と思ったのが酒蒸し。

酒蒸しなら、さっぱりと食べれるかな〜って。


今度試してみたいと思います。

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料理にコクを、

タブレット端末をいじっていたら、

コクで食卓革命を、という記事が目に付きました。

→ クックパッド




その記事では、

コクを出すのは、苦味・渋み・えぐみといった雑味ということがわかった

と書いてありました。


また、フランス料理で使われるガストリックという調味料は、

料理にコクを出す万能調味料なのだそう。


ガストリックの作り方は、グラニュー糖と米酢(またはワインビネガー)

を強火で濃い黒色まで加熱して水を加えてできる、
そうです。


以前、プリンの上に乗っていた、焦げたキャラメルの苦味がいいんだな〜、って思った時、

俺もこんな味に気づくようになったのか〜、って一人悦に入っていたことがありました。

それと同じなのかな〜?

ちがうかな?

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創味シャンタンDX、

タブレット端末をいじっていたら、

ウェイパーVS創味シャンタンDX、味くらべモニター募集、の文字が目に付きました。

→ マイナビニュース 

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何に使っても美味しく出来上がるというウェイパー

それに挑戦状を叩きつけた、という印象のあるこの企画。


私は、ウェイパーをそんなに使ったことはないのです・・・。

お値段がちょっと高いので・・・。


最近、香味ペーストを使っています。

半額に値下げされていたので、買ってみたらかなり使える調味料であると感じて、

ウェイパーも使ってみようかな〜、なんて思っていたところだったのです。


う〜ん、DXなんてネーミング、私的にはグッとくるのです。

どっちを試してみようかしら?

それとも、モニター募集に応募してみようかしら。

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