ニシンの、

先日買ってきました。

ニシン

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スーパーの鮮魚コーナーで見つけて買ってきました。

３匹入っていたのが、２９７円。

１匹１００円か、買ってみましょう。


早速洗って頭を落とし、腹を裂いて内臓を出し、

下から？、上から？、とりあえず上から下に〜下に〜、とおろしていきます。

塩を振って・・・、お酒を振っておいて・・・、一晩放ってしまいました。


朝、そういえば、火を入れましょうか。

腹の骨もそんなに固くないみたいだし、唐揚げかな。

片栗粉をまぶして、低めの温度でじっくりと揚げていきます。


揚げたてをサクサクっと、小骨も気にならないですね。

あら、でも、昨日塩振っておいておいたからか、ちょっと塩辛いですね。


う〜ん、麺つゆを薄めに希釈して、酢を多めにして、火を入れます。

軽くあったまったら、それを残りのニシンの唐揚げにジャバっと漬け込みます。


それは後日頂いたのですが、そこそこ美味しかったです。

青魚、健康にいいってことで食べるようにしています。

鯖とイワシ、アジや秋刀魚は、よく見かけるのですが、ニシンはそんなに見かけないですね。


また見かけたら、調理してみたいと思います、ニシン。

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「イワシフライ」、

タブレット端末をいじっていたら、

日高屋の「イワシフライ」、という文字が目につきました。

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日高屋の「イワシフライ」最強説 / 230円で4度楽しめる、

というタイトルで記事が書かれていました。


へ〜っ、日高屋でイワシフライが提供されているんだ〜、

なんて思い記事を読みました。


日高屋って、ラーメンチェーンなので、中華っぽくないイワシフライがラインナップされているって、

ちょっと違和感があったからです。


そういえば、日高屋って、ちょい飲みの需要も高いっていうから、

アルコールとイワシフライの組み合わせ、がいいのかしら？


さて、最近私もイワシをよく使っています。

大体は、唐揚げにすることが多いのですが、生姜煮にしたりとしています。

イワシフライもいいですね〜。

今度安くイワシが手に入ったら、フライにしてみたいと思います。


あっ、記事のタイトルの”４度楽しめる”って意味は、

からし、マヨネーズにソースと、調味料が２種類も付いてくるからだそうですよ。

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酒と煮凝り、

ラジオで放送していました。

酒と煮こごりをこよなく愛する女

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先日、いとうあさこさんがラジオで言っていました。

酒は、多分酒ですよね、鮭じゃなくて・・・。


煮こごりって、久しぶりに聞いた感じ。

皆さんの煮こごり、といえば何の煮こごりなんでしょう？

私は、親が作ってくれた、カレイの煮付けの煮こごり、かな〜。


勿論、寒天とかゼラチンみたいなので固めた物ではないのですが、

あの感じが小さい頃はなんか変な感じ、でしたね。

冷たくなって、プルっとした煮汁を食べている親父を見て、

う〜ん・・・、なんて思って見ていた記憶がありますね・・・。


さて、時は流れ、アラホーのおっさんになった私は、

煮こごり、食べませんね。

鶏肉の煮物の煮汁が固まって、煮こごりだ、とは思っても、

レンジでチンしてから食べますね。


さて、私はあんまり外食をしないのですが、

居酒屋さんなどで、メニューにあるのかしら、煮こごりって。

私の少ない記憶では、メニューで見たことも、オーダーしたことは無いですかね、煮こごり。


そういえば、先日作った鶏の照り焼きの余りで出来ているかしら、煮こごり。

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あごだしてりたれ、

先日買ってきました。

あごだしてりたれ

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このあごだしてりたれ、久原という会社から発売されています。

久原の商品は、最近よく見るようになって、

鍋つゆとか八方だしとか、高いのですが、美味しいのかな？

と思わせる商品なのです。


そのラインナップに、黄色いこのあごだしてりたれ、が並んでいたのです。

金額も、２９８円と、この値段なら、という価格。


買ってみて、早速鶏肉の照り焼きを作ってみました。

うん、美味しい。


そう思って今日、別のお店に行って、商品を見てみると・・・、

４７８円・・・？

あのお店の、２９８円は特売価格なのかな？

また別のお店でも眺めてみましたら、４５８円。


あら、あの店舗のあの価格、安いんじゃね？

なんて思い、ちょっと離れていましたけれども、またあのお店に行って買ってきました、２本。


魚の煮付けやきんぴらの味付けなど、使い方も幅広そう。

エバラすき焼きのタレ的に、色んな料理に使ってみたいと思います。

くばら あごだしつゆ 500ml ・あごだし入り白だし 500ml セット 新品価格 ￥1,799から (2019/3/2 20:58時点)

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イワシの生姜煮、

昨日、イワシを買ってきて、

イワシの生姜煮を作りました。

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最近、イワシが安いような気がしています。

真イワシの小さいのが１１匹入って１００円くらいだったので買ってきました。


頭を落として・・・、

ちょっと前にイワシの唐揚げを作ったので、煮てみましょうか。

頭と尻尾、腹を切って内臓の所を洗います。


煮魚って、あんまり作らないんだよね。

と、クックパッドで調べてみました。


イワシの梅煮、イワシのコンフィ、イワシの生姜煮・・・。

生姜煮だね、今の気分は。


醤油・酒・砂糖それにめんつゆ少々に生姜を入れて煮立たせます。

そこに、イワシを並べて煮ていきます。


甘味少な目な味付けにしました。

出来立ての温かいのはそれなりに美味しかったのですが、

冷めると、なんかちょっと味が・・・。

煮魚、結構むっかしいですね。

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「干物鍋」が、

タブレット端末をいじっていたら、

業界初「干物鍋」が、という記事が目につきました。

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業界初「干物鍋」がファミリーや訪日客に支持、魚の旨味たっぷり「骨取り干物 絶品だしちゃんこ」/銀座伴助、

というタイトルで記事が書かれていました。


へ〜っ、干物を鍋にするんだ〜。

何々？、縞ホッケと赤魚の干物を鍋に入れて・・・。

赤魚は皮の部分も美味しそうですが、縞ホッケはどうだたっけ？

真ホッケは、皮ごついですよね。


私は、干物、といえば、アジなどの青魚やイカを思い出した、

庶民的な人間です。

アジの干物鍋、もあるのかもしれませんが、

あんまりイメージしにくいですね・・・。


さて、皆さんは、干物を鍋にするとしたら、

どんなのが美味しそうですか？

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よだれ鶏、

スーパーで見つけました。

よだれ鶏

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クックドゥの合わせ調味料シリーズはよく使わせて頂いています。

そのシリーズによだれ鶏が加わったみたいです。


私は、よだれ鶏を食べたことは無いのですが、

以前親父と餃子の王将に行った時、

入り口に、よだれ鶏は販売休止中、の告知が貼っていました。


その時に、親父が入店時と退店時に

よだれ鶏って・・・、と話してきました。


そんなに喰いたかったのかしら、よだれ鶏。

そんなことを思ったことを思い出しました。


さて、作り方を眺めてみると、

鶏肉を茹でて・・・、なんてことが書かれています。

あれ？、よだれ鶏って、唐揚げに中華風のたれを絡める料理じゃなくて、

棒棒鶏のピリ辛版、みたいな料理なのかしら？


これはちょっと試してみなくちゃいけませんね。

そのうち作ってみたいと思います。

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骨抜きを、

今日届きました。

骨抜き

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先日、サバを捌いている時に、あったらいいな〜、と思いました。

どのくらいのお値段なのかしら、と楽天市場で検索してみたら、

貝印の骨抜きが、送料無料で５５０円、というのがヒットしました。


あっ、そんなもんなんだ〜。

と、いつもならホームセンターに行って、同じような商品を探して価格を比較してみるのですが、

５００円位なら、ってことでポチッとしました。


さっそっく今日届いた骨抜きをマジマジと見てみます。

この部分が、斜めなのがいいのかな？

摘まむ時にこの部分の凸凹は滑り止めなのかな？

ステンレスっぽいから、錆のできにくいのかな？

そんなことを思い眺めました。


さあ、今度スーパーに行ったら手頃なお魚を探して、

この骨抜きを使って、クッと引き抜きたいと思います。

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塩ラーメンの、

今日は、

餃子をつくりました。

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週末に、鍋を作りまして、昨日まで残っていたので、

昨日の夜と今日の朝に、鍋の残りでラーメンを作りました。

作ったのは、サッポロ一番塩ラーメン


今回の鍋は、味を付けたので、サッポロ一番塩ラーメンの粉末スープが２／３位あまりました。

今回の餃子には、その残った粉末で味付けしてみました。


豚肉に、粉末スープ、胡椒、ごま油、生姜ニンニク、醤油、を入れて練り練り。

野菜は、キャベツに作り置きのキノコマリネの残りを入れました。


キノコをたくさん食べるようにしています。

週末辺りに、買って来たキノコあれこれを微塵切りにして、

オリーブオイルとガーリック塩コショウと醤油と酢で味付けしたのを作って、

焼きめしに入れたりスープに入れたりして食べています。


今回はそれが残っていたので、それと、キャベツ、を使いました。


野菜と豚肉を練り練り合わせ、さぁ、包みましょう。

チュッチュッと包み、ジョワーと焼き上げて食べてみます。


サッポロ一番塩ラーメンのあのふんわりとしたカレー風味、を期待したのでしたが、

私の舌では、感じませんでした。


良かったのが、キノコ。

エリンギの食感と、キクラゲの食感が良かった〜。

マリネ汁も一緒に練り練りしたのが良かったのか、味も美味しい。

なかなかのヒット作ですね〜。


キノコが良かったのは、サッポロ一番塩ラーメンが良かったのか、

うん、この作り方は、今後も活用していこうと思います。

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鯖を、

今日、スーパーで安かったので、

鯖を買ってきました。

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鮮魚コーナーで、おっ、イワシが半額。

どうしようかな〜、先日も買ったし。


隣を見ると、サバ１００ｇ２９円のポップ。

魚を１００gで書かれてもいまいちピンときませんね。

でも、中くらいの鯖２本で１７８円。

これなら安いかな〜、と買い物かごに。


家に帰って、食事をして、さぁ捌きましょうか。

頭を落として腹を切って内臓を取って〜。

とりあえず、２枚におろしました。


塩を振って、冷蔵庫に入れます。


明日、火を入れて食べたいと思います。

中骨のある方は、塩焼きにして、

中骨の無い方は、唐揚げにするか、煮てみるか、


捌いていて、そういえば持っていないな、と思ったものがあります。

それは、骨抜き。

鯖くらいになると、ちょっと骨が気になるので、取りたいな〜、と思いましたが、

骨抜き、があればもっと楽に取れそうですよね。

ということで、骨抜きを探して買ってみたいと思います。

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サバ料理、

タブレット端末をいじっていたら、

好きなサバ料理 上位を和食独占、という記事が目につきました。

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サバ料理ランキングは、

１位「サバの塩焼き」

２位「サバのみそ煮」

３位「しめサバ」

４位「サバ寿司」

５位「サバの竜田揚げ」

６位「刺身（生）」

７位「サバの干物」

とのことでした。


７位までは、和食のサバ料理がランクインしたのだそうです。

私が気になったのが、刺身（生）。

私、九州にいたことがあり、その時に、サバの刺身を食べました。

美味しい〜、って食べました。


しかし、一般的に、特に関東では、サバの刺身って食べませんよね。

そんな中でも、ランクインするんですね。



さて、和食でないランクインしたサバ料理は、

「サバのトマト煮」「サバのオリーブ油煮」「サバサンド」「サバカレー」「サバパスタ」、

とのこと。


う〜ん、どれも美味しそうですけれども・・・。

私が食べるサバ料理は、缶詰、かな。

なんだかんだ、サバ缶、好きですね〜。

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カキフライ、

今日の晩御飯には、

カキフライを食べました。

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先週の連休に、広島に行ったのですけれども、

牡蠣を食べませんでした。


でも、その帰りに寄った名古屋で牡蠣の天ぷら、

上野で牡蠣のおにぎり、を食べました。

そのどちらも美味しかったです。


やっぱり牡蠣って美味しいよね。

なんてことを再確認した次第でございます。


茨城に戻って、牡蠣を食べたいね〜、となり、スーパーで買ってきました、牡蠣。

牡蠣の天ぷら、牡蠣の甘露煮（なのかな？）とくれば、

やっぱりカキフライでしょ！！

ということで、カキフライに決定。


というよりも、カキフライくらいしか作れないんですけれども・・・。

衣をつけて、ジュワ―ッと揚げて、カキフライ完成。


ソースをつけて、からしは納豆についているのを使い、

熱いうちに頂きます。

うん、美味しいですね〜。


牡蠣美味しいですね、今度はどんな調理で食べようかしら。

炒めてもイイみたいだから、炒めてみようかしら。

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餃子を、

今日の晩御飯は、

餃子を作って食べました。

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年末年始は、餃子を作って食べようかな〜、と思っていたのですが、

親父から荷物が来たり、年末だからと買い物を多めにしてしまったり、

そんなこんなで、食べる物が豊富にあって、買ってあった挽き肉は、味付けして冷凍。


一昨日の土曜日に、餃子の皮が残っていたっけ、と挽き肉を買っていました。

さらに、青い菜っ葉も食べていない、と小松菜も買っていました。


挽き肉を味付けして練り練り。

小松菜に、残っている、人参、キャベツを微塵切り器でグルグルして、

それを炒め、肉と合わせて餡が完成。


後は包んで焼いていきます。

水を入れて蒸し焼きにして、水分が無くなってきたらごま油をちょっとたらし、焼き色を付けていきます。


作る時に思っていたのですが、肉と野菜の割合が、１：２．５くらいの野菜餃子。

うん、野菜多めの食感。

まとまりが良くなく、噛むと野菜感が粒粒っとほぐれていきます。


個人的には、もっと肉感のある餃子の方がいいかな〜。

肉と野菜の一体感、というより、野菜の多さに肉がまとまり切れなかった、そんな感じの餃子になりました。

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大人のポテトサラダ、という記事が目につきました。

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お酒が進む！黒胡椒とベーコンで、大人のポテトサラダ、

というタイトルで記事が書かれていました。


カリカリベーコンに、黒コショウに粒マスタード、白ワインビネガーも使うのか。

確かに大人味の雰囲気が漂っていますね。


私も、昨日ポテトサラダを作ったので気になました。

黒コショウと納豆の余りのマスタードなら今ありますね〜。

これを使って、ちょっと大人のポテトサラダ、にでもしてみようかしら。

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ポテトサラダを、

今日は、

ポテトサラダを作りました。

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来週末に、旅行に行くので、家に残っている食材を食べなきゃな〜、と思って、

残っているのをゴソゴソしていて、決めました。


人参・ジャガイモ、あれ、キュウリもある。

ハムに卵も。

うん、ポテトサラダにしよう。


年末に、人参５本入りを買っていて、ちょっと残り気味。

ジャガイモは、年末に使いそびれて、キュウリは、思ったより使わなくて・・・。


ハムは親父から年末の荷物に入っていたの、卵は、年末は卵焼きを作ろう、

って思って、１回５個くらいしか使わなかったのに、２パックくらい買っていた・・・。


作ってみて、お〜っ、今回は色が濃い、ですね。

人参たっぷりでキュウリも。

卵もいつもは２個くらいのところ、５個入れましたから、卵感が強い！


なんか、リッチなポテトサラダになった、かな。

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ラミーで、

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「おいしすぎてほっぺた落ちる」 洋酒チョコ「ラミー」のアレンジレシピが絶賛の嵐。

というタイトルで記事が書かれていました。


へ〜っ、年末に安売りしていたから、沢山あります、ラミー。

どんなレシピなんだろう？、と思って記事を読んでみると、

ホットミルクに入れて、ホットチョコレートにする、というものみたい。


早速、電子レンジでホットミルクを作り、ラミーを半箱投入。

そしてさらに３０行くらいレンジでチン。

かき混ぜ混ぜして完成、ホットラミーチョコレート。


うん、なんか洋酒っぽい感じが美味しい。

カップの下に残ったレーズンもイイ。


このあと、調子に乗って、ホットコーヒーに入れてみました。

ちょっと渋って、１／４箱にしたのですが、ちょっと味の方向性が・・・。

コーヒーもチョコも洋酒も、どれも主張しているようで主張が足りなくて。


うん、これはケチらずに少な目の牛乳に、半箱のラミー、がいいみたいです。

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カレーを、

今日から仕事は休みです。

カレーを作りました。

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休みに入って、窓ガラスを拭いたり、布団カバーなどを洗濯したり、

階段や廊下を拭き掃除して、もうちょっと綺麗にしたいな・・・。

そう思ったのですが、何かやる気が無くなったので、スーパーに。


今日は、２９日だから、何日か食べられて、家に残っている食材をたくさん使えるのは、

と考えて、カレーにしました。

人参と玉ねぎが残っていたっけ。

そういえば、鶏肉もあったな。

家にあるので、作れたね、カレーだったら。


そうは思いましたけれども、安売りしているブロッコリーがあり、これも入れよう。

と買い物かごに。


カレーで鶏肉を使うから、お正月に作る鶏の照り焼き用に、

と、鶏のもも肉も。


牛肉も値引きしている、オージービーフの薄切りも買っておこう。

これは、すき焼きのたれで味付けして、お正月に肉豆腐にして食べよう。


白菜も安いですね。これは、漬け物に。

塩と乾燥柚子、唐辛子を漬け物器に入れてグルグルっと。


牛蒡と卵も買っておこうか。

これは、大晦日に使いましょうかね。


あとは、大晦日にお蕎麦とお刺身の盛り合わせなどを買って、

お正月を迎えたいと思います。

味の素 CookDo きょうの大皿 味しみ肉豆腐用 100g 新品価格 ￥164から (2018/12/29 18:02時点)

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とろみだし、

昨日スーパーで見つけて買ってきました。

とろみだし

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ヒガシマル醬油から発売されたこの商品。

まだ使ってはいないのですが、なんか使えそうだぞ、ってことで買ってきました。


売り場で、雑炊の素のようなのを探していて、

あれ、これを使って作ってみたらどうかな〜。

そう思いました。


２〜３人分のが４袋入って２３８円。

半分使ったとして、１杯３０円くらいか。

ってな感じで、単価を計算しやすかったのもあります。


たまに使う雑炊の素は、１００円くらいで２袋入っているのを買っています。

出汁の袋とちょっとしたかやくが入っているので大体５０円。


ネギや三つ葉を散らして・・・、うん、そんな値段ですね。


売り場で、とろみだしのパッケージを眺めながら、

そんなことを考えながら、買おうか買うまいか、思案している私は、

アラホーのおっさんです。

商品棚の前で、思案しているおっさんを見ても、邪魔だな〜、

なんて思わず、温かい目でスルーして頂けると幸いです。

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はちみつレモン、

先日仕込みました。

はちみつレモン

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先日、レモンの皮にビタミンＣが沢山含まれているので、

皮ごと食べられるように、はちみつレモンにしてみたら、

という感じの放送を目にしました。


作り方は至って簡単。

レモンをスライスして、はちみつに漬けるだけ。


ほほう、そうですか。

レモンを半月にスライスして、はちみつとココナッツシュガーと混ぜ、ガラスのビンに投入。

それが、日曜日。


月曜日から、毎日、３切れくらい味見して、

にっげ〜。皮も硬いし苦みが口に残る・・・。


月火と食べてみて、苦いので、もっと甘みを入れないといけないのかしら？

あんまり甘いと、レモンの健康効果より、甘さの弊害の方が大きい気が・・・。


水曜日は、あんまり苦いのでスルー。


そして、やっぱり残ってもしょうがない、少しづつでも、と思って食べた木曜日の今日。

下の方に、色が茶色くなっていたレモンスライスを食べてみます。

あれ・・・？、

苦いは苦いけれども、食べられるかも。


でも、これは、自分が作ったから食べられますけれども・・・。

健康にいい、ってことだけど、この苦みはどうにかしたいよね。

なんかいい方法ないのかしら。

正栄 国産れもん使用 はちみつれもん 415g 新品価格 ￥594から (2018/12/13 20:54時点)

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残り汁で、

私は結構いじましいので、

インスタントラーメンの残り汁を再利用します。

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たまにインスタントラーメンを食べます。

お手軽ですからね、それにお値段も安いし。

お値段の安いインスタントラーメンなのですが、さらにその残りを活用する、

というのは、なんか恥ずかしい気もありつつも、ちょっと書いていきます。


良く活用するのは、マルちゃんの麺づくり。

醤油・味噌・塩味とあります。

どれも好きですが、私が一番好きなのは、塩味。


この残り汁に、野菜を炒めて入れて野菜スープにして食べます。

これがなかなか美味しいんですよね〜。

日清食品 日清 麺職人 柚子しお 76g×12個 新品価格 ￥1,260から (2018/12/9 20:42時点)

今日の朝は、麺職人の柚子しお味を食べまして、この残り汁を使って何を作ろうかな〜。

と考えて、あっ、餃子スープにしてみよう。

焼き餃子と野菜スープで、と思っていたのですが、餃子スープにしてみました。


餃子を包んで茹で、その間に残り汁にもやしと葱を入れて温めます。

茹でた餃子をラーメン丼に入れ、そこに残り汁と野菜を投入。

うん、なかなか美味しい！

柚子の感じがもっと欲しかったので、柚子七味をパラりと。

これも良かったです。


私のちょっといじましい食生活でした。


最後に、マルちゃんの麺づくり、色んな味があるんですね。

→　麺づくり

とんこつとか担々麵、もあるんですね。

マルちゃん 麺づくり 醤油とんこつ 89g×12個 新品価格 ￥1,700から (2018/12/9 20:52時点)

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松前漬けの、

先日スーパーで見つけました。

松前漬けセット

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ご家庭で松前漬けを作る人ってどれだけいるんでしょう？

そんなことを思いながらこの商品を眺めました。


細切りされた、昆布とスルメがパックされたものなんですけれども。

それに、お作りになる人は何を加えていくんでしょう？


私の親父も作っていましたね、松前漬け。

時期的にはもうちょっと後、お正月に食べるように、でしたかな。


イカを買ってきて、開いてベランダに干してスルメを作り、

それをハサミでチョキチョキ細切りにして、そして昆布も細切り、

さらに、人参も細切りして、数の子を入れて味付けしていましたね。


味付けはどんな味付けだったかな〜？

それに、人参は下拵えしていたのかしら。

スルメや昆布も・・・、


当時は、何か作っているな〜、くらいしか見ていなかったのですね。

作っていた、こと以外は思い出せませんね。


親父が尾道に戻ってから、お正月に尾道に行っても、作っていないような・・・。

あれは、お袋に言われて作っていたのかしら？


今度機会があれば聞いてみよっと。

手作り松前漬けセット １袋増量中 自宅で簡単に調理 送料無料 メール便 新品価格 ￥1,080から (2018/12/3 19:54時点)

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【とんでんのおせち料理】

豚バラ○○、

昨日スーパーで買ってきました。

豚バラ大根と豚バラ白菜

味の素　CookDoきょうの大皿　豚バラ大根用　100g　まとめ買い（×10）｜4901001198870：インスタントフーズ(c1-tc) 価格：1819円（税込、送料別) (2018/12/1時点) 楽天で購入

クックドゥの調味料の素なのですが、

今の時期、大根白菜が美味しく、安く出回るのでこれを使ってたくさん食べてみましょう。

ということで。


そういうことで、精肉コーナーへ。

豚ベラよりも、切り落としが安かったのでそれを購入。


豚バラ大根は、すき焼き味っぽい感じで、

豚バラ白菜は、八宝菜っぽい感じなのかな、パッケージを見ると。


そういえば、皆さんの家庭で作るすき焼きに、大根は入れますか？

以前、職場の同僚と食べ放題のしゃぶしゃぶ屋さんに行った際に、

２種類の汁が選べて、昆布だしとすき焼きにしたのです。


そのすき焼きに、薄く輪切りにされた大根を、すき焼きの汁の方に入れたのです。

彼の家では、すき焼きに大根を入れるのだそうです。


食べてみたら、それなりに美味しかったのですが、

私が作るすき焼きには入れていませんね・・・。


まぁ、そんなことも思い出したりしまして。

彼、会社辞めちゃったんですが、どうしているかな〜？

味の素 Cook Do きょうの大皿 豚バラ白菜用 110g×4個 新品価格 ￥694から (2018/12/1 21:35時点)

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豚汁に入れる、

タブレット端末をいじっていたら、

豚汁に入れる「芋」といえば、という記事が目につきました。

→　Jタウンネット

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じゃがいも？里芋？　豚汁に入れる「芋」といえば【都道府県別投票】、

というタイトルで記事が書かれていました。


私の作る豚汁には、芋は入っていません。

牛蒡に人参、大根に豚肉、それに蒟蒻と厚揚げに、キャベツと葱、ですね。


先日作った豚汁には、里芋を入れてみました。

この記事を読んでいて、勝浦の朝市で里芋を見つけて、豚汁に入れてみよう、と買ったからです。


私はさみしいひとり暮らしで、豚汁や鍋などを作ると数日食べるようになります。

芋を入れると、煮崩れてしまうので入れなかったのかしら。


今回は、里芋を二口大くらいにカットして下茹で。

ちょっと味噌と煮込んでおきます。

いつも通りに作った豚汁に、味付けした里芋を加えて完成。


こうすれば、煮崩れないのでいいかな〜。

さって、食べてみます。


豚汁に里芋、いいですね、美味しいっす。

ちょっと固めに煮た里芋が、ホコッとイイカンジ。

次は、同じように、ジャガイモを入れて豚汁を作ってみたいと思います。

宮島醤油 The.豚汁合わせみそ 350g×5個 新品価格 ￥1,350から (2018/11/29 19:11時点)

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具だくさんの、

テレビで放送していました。

具だくさんのタルタルソースみたい

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東野・岡村の旅猿、という番組で、

ロシアで晩御飯を食べている時に出た、サラダの感想として言っていました。


タルタルソースに色んな食材を入れたら、

あっ、マヨネーズに、かな？

美味しそうですね〜。


タルタルソースといえば、マヨネーズに茹で卵に、ピクルス、なんだたっけ。

あれはあれで、美味しいと思いますけれども、

さらに、合う具材ってものありそうですよね。


私個人的には、マヨネーズがあまり好きではないので、

マヨネーズ感が出過ぎない、タルタルソースがいいかな。


マヨネーズにヨーグルトを混ぜたりしてもいいのかな。

今度フライを作る時などに、俺スペシャルのタルタルソースを作ってみようかしら。

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ペヤングの、

今日、スーパーに行ったら、

ペヤングのソースが売っていました。

ペヤング やきそば ソース PET 200ml 価格：322円（税込、送料別) (2018/11/20時点) 楽天で購入

私がスーパーに行くと、必ず立ち寄る、

お値引きコーナー

そこに、寂しく値引きシールを貼られた、ペヤングソースがありました。


焼きそばじゃなくても、キャベツ炒めみたいなのの味付けにいいんじゃない？

ってことで、買い物かごに入れて購入してきました。


ちょっと検索してみると、このソースを試してみた的なサイトがヒットしました。

→　価格．COMマガジン


あっそうか〜。

野菜炒めだけじゃなくて、とんかつやコロッケに使ってもいいかも。

ということで、ちょっと使ってみたいと思います。

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麻婆豆腐と、

期間限定メニューの紹介が載っていました。

大戸屋のメニューです。

→　大戸屋

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コクうま麻婆豆腐


彩り野菜と鯵の山椒あんかけ


が紹介されていました。


麻婆豆腐の写真には、緑の何かが写っています。

レシピを見てみると、ピーマンに茄子、しめじも入った麻婆豆腐みたいです。


麻婆豆腐のあの味で野菜を炒めても美味しそうだな〜。

丸美屋の麻婆豆腐の素があるので、今度作ってみようかしら。

そんなことを思ったのでありました。



鯵の山椒あんかけは、

最近、レシピサイトなどを眺めていると、山椒とか花椒を使ったものが目につきます。

私も、山椒七味と粉の山椒、それに、ミル付きの容器に丸の山椒をコリコリするやつを使っています。

山椒のあの風味、なかなかいいんですよね〜。


とちょっと気になった、大戸屋の期間限定メニューなのでした。

大戸屋 にっぽんの定食レシピ (GAKKEN HIT MOOK) 中古価格 ￥300から (2018/11/15 21:26時点)

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もつ鍋、

今日の晩御飯には、

もつ鍋を食べました。

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昨日、スーパーで豚もつを買ってきて、下拵えをしていました。

それを、今日仕事から帰ってきて、仕上げました。


本日の、１１月７日は、鍋の日、なのだそうです。

もつ鍋繋がりってことで。


昨日、豚もつを茹でこぼしをして、

それから、ヒガシマルのラーメンスープとうどんスープ、それに生姜と鷹の爪を入れて煮込んでいました。

この時点での、もつの歯ごたえは、ちょっと硬め。


仕事から帰って、それを大き目の鍋に入れて、水、和風だしパックを入れ、

さらに、豆腐と巻き白滝を入れ味を確認。

まぁ、こんなもんでしょう。


さらに、ざく切りキャベツとネギを入れて、そのまま放置。

１５分くらい経って、さあ、どんなもんでしょう？

味はイイカンジ。

もつの固さは、ちょっと硬めだったかな。


まずまず美味しく出来ました。

いつもは、大根や人参やらを入れて、根菜汁っぽくするのですが、

今回は、キャベツメインに仕立ててみました。

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きくらげを、

先ほど業務スーパーに行って、

きくらげを買ってきました。

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先日、テレビできくらげも糖尿病にいい、と言っていたので、

へ〜っ、と思って買ってみました。


乾燥きくらげ２０gで６８円だったかしら。

２袋買ってきました。


そういえば、きくらげって使ったことないよね・・・。

どうやって使うのかな〜、と思って検索してみました。

→　クックパッド


戻し方、もあるんですね〜。

きくらげの戻し方、というサイトもありました。→　ＢＡＳＥ　Ｍｕｇ

ぬるま湯だと、１５〜３０分。

水だと、６時間程度？、砂糖を一つまみ入れるといい？

なんてことも書いてありました。


さて、レシピだと、野菜炒めに入っている印象ですね〜。

その他にも、スープや酢の物、つくだ煮なども載っていました。


お手軽感だと、野菜炒めとスープかな。

今度作ってみたいと思います。

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グラタンを、

今日はお昼に、

グラタンを作りました。

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先日、食材を整理している時に、

ハインツのホワイトソース３缶とキューピーのホワイトソース４袋を見つけました。

そういえば、最近ホワイトソースを使っていないな~、と思っていたのです。


そこで、今日使った次第でございます。


ジャガイモと人参、それに卵を鍋に入れ、茹でます。

その間、ちょっとテレビなどを見て、ジャガイモが茹で上がるのを待ちます。

時々、串を刺して、状態を確認しながら。


もうそろそろかな~。

火を止めて、皮を剥いたりカットしたり。


それを置いておいて、

フライパンで玉ねぎ、ベーコンを炒め、ホワイトソースを入れて、味を整えて混ぜ混ぜ。

ツナ缶も入れてみようと、ツナ缶も投入。


グラタン皿に、ジャガイモ・人参・卵を敷いて、その上からホワイトソースを乗せました。


５皿分作って、１皿食べました。

トースターで５分くらい火を入れて、ちょっと焦げた感じで完成。

イイカンジで出来ました、美味しかったです。

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山椒の実を、

先日記事に書きました、→　しびれ鍋、

山椒を買ってきました。

S＆Bミル付山椒の実　6g【調味料/香辛料/Sansyo/サンショー/山椒/さんしょう/サンショウ/はじかみ/S＆B/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格：340円（税込、送料別) (2018/10/27時点) 楽天で購入

S&Bのサイトで、山椒のしびれ鍋、というレシピを紹介していました、

気になって書きまして、

それを買い物中にふっと思い出しまして、山椒を買ってきたんです。


山椒の詰め替えパックの、粉になっているのと山椒の実のを。

何年も前に買っていた、山椒の粉のビンと、容器にミルが付いているのが家にあったんです。


そういえば、こっちの方が香りがいいからね~、なんて買っていたんだたっけ。

本当に、１０年以上も前だよね・・・。

中身は、捨てて、ビンやミルの方は洗って乾かしていました。


それを今日買ってきた、ビンの方には山椒の粉を入れ、ミルの方には山椒の実を入れました。

早速、ミルでコリコリしたくなりました。


う~ん、そういえば、山形のだし豆腐にかけてみようかしら？

と、絹ごし豆腐に山形のだしを乗っけて、その上から山椒をコリコリ。

山椒の香りが漂い、うん、いいんじゃない？


山椒、これから活用してみたいと思います。

焼き魚とか、野菜炒め、肉じゃがなどに振りかけてもいいかも。


確か、以前も色んなのにかけたら~、なんて買ったけどあんまり使わなかったんだたっけ。

今回はどうなるかな~？

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