木曜日の夜１９時です。
【新発売！】※あんこ"のみ"2瓶【究極のあんこ2瓶】究極の素材と匠の技で炊き上げた和作こだわりの特製餡！つぶあん / こしあん 2瓶セット │ パン お餅 スイーツ作りに最適／ 和菓子 あんこ ギフト 手作り 横浜 スイーツ 手土産 プレゼント お年賀 バレンタイン 和素材
今日は職場からまっすぐ帰って来まして、
餡子を作りました。
昨日の夜から、小豆を水筒に入れて、お湯を入れていました。
今日の朝、と思ったのですが、仕事終わりに作りましょうか、という気分になり、
先ほどまで放置していました。
それと、黒豆も入れましょうか、と今日の朝、別の水筒に入れてお湯を入れていました。
それは、水を切って、ミキサーに入れ、水を適量。
戻した黒豆をミキサーで粉々にしました。
戻した小豆と粉々の黒豆を、電気圧力鍋に入れて、かぶるくらいの水、
乾燥デーツを敷き詰めて、５分モードでスイッチオン。
湯気が出てきて、加圧していっているみたいです。
途中、出ていた湯気がパツッと止まり、加圧モードに突入。
５分の加圧が終わった音がして、少し放置していたのですが、さっさと様子を見たかったので、
プッシューーーーーーーー、と圧を抜き、電気圧力鍋の蓋を開けてみます。
様子を見てみると、デーツはグズッとなっていて、小豆もグズグズ。
混ぜて味見、うん、デーツの甘味でイイカンジ。
ですが、粉末のオリゴ糖を淹れましょうか、とレンゲ３杯くらい投入。
お腹の健康にいいみたいなので、オリゴ糖、入れました。
今日は、目盛マックスまで入れて作りましたので、お椀４杯分くらいになりました。
それを、３杯分は、ラップを２重にして巻き、冷凍庫に入って貰いました。
餡子は、正月から家にいてくれているお餅と食べたいと思います。
今日の仕事の合間に、家に帰ったら、餡子を作って、こうしてこうして、
なんて段取りを考えていまして、
その時に、小豆以外で餡子作れるよね、白あんとか赤あんとか、あれは豆が違うんでしょう？
白あんだと手芒豆、赤いあんだと金時豆、も気になったりしています。
気が向いたら、金時餡、手芒餡、も作っていこうと思います。
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