金時豆で餡子を作りました。
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日曜日の夜に、水筒に乾燥の金時豆を入れて、熱湯を注ぎ、
寝る直前に、中のお湯を捨てて、熱湯を入れました。
朝起きて、乾燥状態の豆から３倍くらいになって水筒の中でパンパンになった、
水分を吸った金時豆を、ザルにあけて、水筒の内壁にくっついているのも、水を入れてシャカシャカしてザルに。
それを、電気圧力鍋に入れて、
缶の甘酒・乾燥デーツを入れて８分間加圧モードでスイッチオン。
加圧が終わって、少し放置して、固さを確認。
もう少しかな、ともう３分加圧してみましょう。
さて、うん、イイカンジですかね。
豆を潰すように練っていきましょう。
豆感は１０％くらい残っているのですが、まぁ、こんな感じかな。
味見をしてみると、ちょっと甘みを足すかな、エリスリトールをレンゲ３杯入れますか。
ちょっと甘いかも、でも、冷えるといいのかな、なんて甘さはイマイチ決まらなかったのですが、
うん、まずまずでしょう。
お椀２杯分くらいは、ラップで巻いて、２個にして、冷凍庫に。
残りお椀１杯くらいは、タッパに入れて冷蔵庫に。
ホット餡子ミルクとお餅で食べてみます。
うん、餡子、ですね、美味しい美味しい。
金時豆って、どんな健康効果があるんでしょう・・・。
小豆の餡子は、小豆の健康効果に惹かれて、でも、砂糖が多そうな味のものしか売っていないような気がして、
小豆の餡子を作り始めたんですよね。
まぁ、いいですかね、まずまず美味しいし、でも、砂糖などの甘味は控えめで行こうと思います。
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